隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
江米條是一道民間小吃,屬于春節過年必備食品。
記得這是小時候吃過的零食,現在市面上似乎很少見了。
今天這款江米條還是第一次制作,雖然炸的有點過,但依然很好吃。咬一口,從里到外都嘎嘣脆,香香甜甜特好吃。
【江米條】
食材:糯米粉 200g、水 140g、麥芽糖 50g、白糖 70g
制作步驟
1、備好所需食材
2、將麥芽糖和水倒入鍋中,燒開后關火
3、倒入2/3的糯米粉攪拌成糊狀,稍微冷卻至溫熱
4、再將剩下1/3的糯米粉倒進去攪拌成面團
5、這時的面團還是比較軟,比較粘手,將其放在糯米粉上再次搓揉
6、直到面團光滑不沾手即可
7、將面團搟開(稍厚點),再切成長條
8、把長條搓圓
9、再切成小段
10、鍋中倒油,先不開火,放入切好的江米條(不能放多),再開小火慢炸
11、油溫上來后,江米條會膨脹慢慢浮起
12、炸至金黃撈出控油(我炸的有點過了),如果還要炸下一鍋,一定要等油溫變涼再放江米條
13、趁熱將白糖撒在上面拌勻即可
小貼士
1、加了麥芽糖,可使江米條內部組織呈蜂窩狀,吃起來更加爽脆香甜
2、炸江米條一定要冷油下鍋,這樣才能把里面炸透炸酥脆
3、炸江米條一次不能放多,否則容易互相粘黏在一起
4、江米條炸好后也可以裹糖漿,我嫌麻煩就沒做這一步,直接裹白糖了
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THE END
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