隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：香菇10朵，大蒜3瓣，生抽2勺，小油菜1小把，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，小油菜準(zhǔn)備一小把，將其從根部摘下來，仔細(xì)清洗干凈，然后將油菜放入一個大碗中，其中加上點淡鹽水，讓油菜在水中浸泡10分鐘；
第二步，這個過程中，將事先放入清水中泡發(fā)的香菇，輕輕搓洗干凈，擠干其中的水分，將香菇去掉根蒂后切成稍微厚一點的片，同時大蒜剝皮后切成細(xì)細(xì)的蒜蓉；
第三步，待將油菜泡好水后，撈出，控下水用，炒鍋置于火上，將其燒熱后，加上點食用油，涼油放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；
第四步，接著將香菇片下入在鍋中，小火繼續(xù)翻炒一會，待香菇片微微發(fā)軟的時候，將油菜放入鍋中，轉(zhuǎn)至大火，快炒下，沿著鍋邊淋入一小勺的開水；
第五步，快炒均勻，加上點食鹽和少許的生抽調(diào)味，翻炒均勻后，便可關(guān)火出鍋。
小編總結(jié)：香菇和油菜可以說是天生的一對，兩者搭配可以炒菜、煮湯，亦可做成包子餡，不管怎么做都好吃，當(dāng)然了要說更為家常的，還要數(shù)油菜炒香菇這道菜，油菜的翠綠鮮嫩和香菇的嫩滑多汁相結(jié)合，整體的口感特別好，而且這兩者本身的價值便都非常高，油菜雖說只是蔬菜，但其含有豐富的微量元素，適當(dāng)吃對于潤腸通便有著很好的幫助，而香菇又是一種對于益氣、美容等都有好作用的食材，這兩者的搭配，整體的口感和價值都特別豐富，一道素菜，價值和口感都不輸肉菜，大家當(dāng)然也不能錯過了學(xué)習(xí)。
1、炒油菜，別直接下鍋炒，將其擇洗干凈后，記得要放入在淡鹽水中浸泡一會，一方面可以逼出其中的雜質(zhì)，吃著更加干凈衛(wèi)生，另一方面則可保證油菜翠綠的色澤；
2、炒油菜一定要用大火快炒，在短時間內(nèi)出鍋，油菜才會更加翠綠鮮嫩，不容易會發(fā)黃，如果炒菜的時間太長了，有菜不僅會變得綿軟，而且還很容易變色；
3、炒油菜的過程中，需要沿著鍋邊淋入一點點開水，同樣也是為了讓其口感變得更加清脆，這道菜如果要搭配香菇，便需要先將香菇炒好，再下入油菜煸炒。
炒油菜別直接下鍋了，牢記這3點，清脆鮮香，入味好吃，如果你認(rèn)為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
