隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：辣椒500克，食鹽適量，大蒜1頭，白酒2勺；
制作過(guò)程：第一步，朝天椒準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)清洗干凈，控干其表面的水分，將其摘去根蒂，表面無(wú)水分的辣椒放入在料理機(jī)中，啟動(dòng)程序?qū)⑵浯虺伤槎。?/p>
第二步，盛出放入一個(gè)干凈的容器中，同時(shí)大蒜準(zhǔn)備出適量，剝皮后也將其放入在料理機(jī)中，打成碎末，蒜末稍微比辣椒末碎一點(diǎn)；
第三步，打成末的大蒜放入盛有辣椒末的容器中，加上適量的食鹽，將其攪拌均勻，然后再放入2勺二鍋頭拌好，準(zhǔn)備一個(gè)容器；
第四步，將容器事先放入在開(kāi)水鍋中殺毒處理好，保證無(wú)水無(wú)油的狀態(tài)，將拌好的辣椒放入在處理好的容器中，先用一張保鮮膜蓋好，再加上蓋子；
第五步，在室溫下靜置3天時(shí)間，這個(gè)時(shí)候便可發(fā)現(xiàn)出來(lái)橙色的辣椒汁，用干凈的勺子挖著吃就可以了。
小編總結(jié)：剁辣椒是湖南的一種特色調(diào)味品，其可以經(jīng)受多樣的烹飪，尤其是做魚頭的時(shí)候搭配點(diǎn)剁辣椒，整體看上去色澤紅亮，吃起來(lái)也更能讓人增加食欲，剁辣椒被流傳開(kāi)來(lái)后受到了各地老百姓的喜歡，尤其是對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)家中更是必備剁辣椒，不管用哪種方法做都能讓人充分享受到其中的美味，既然喜歡吃剁辣椒，別總是在超市買了，自己親手做，保證干凈衛(wèi)生，家人吃著也才會(huì)更加放心，我家的剁辣椒便都是自己親手做，讓家人吃得放心，掌握好其中的方法和技巧，剁辣椒便可輕松被搞定。
1、做剁辣椒別只會(huì)放鹽，多加1樣，便是白酒，白酒可以起到很好的防腐作用，用其來(lái)做剁辣椒可以延長(zhǎng)保存的時(shí)間，剁辣椒不發(fā)霉而且也不會(huì)長(zhǎng)毛，但注意白酒不能放太多了，否則一打開(kāi)蓋子滿滿都是酒味；
2、剁辣椒放鹽太多會(huì)比較咸，但太少的鹽則不易于保存，而且味道也會(huì)比較差，大家加鹽的時(shí)候需要掌握好，盛放的容器記得也要事先處理好，保證無(wú)水無(wú)油，這樣的剁辣椒保存時(shí)間更長(zhǎng)；
3、辣椒和大蒜一定都要保證表面無(wú)生水，否則很容易變質(zhì)，兩者可以用料理機(jī)打碎，亦可手工刀切，按照個(gè)人的習(xí)慣做便可，注意辣椒別剁成末，稍微有點(diǎn)顆粒感口感會(huì)更好。
如果你認(rèn)為剁辣椒的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
