今天去市場(chǎng)買(mǎi)了一斤的大蝦，回家來(lái)給女兒做宮保蝦球，這道菜的做法和做宮保雞丁差不多?？诟兴崽鹂煽?，很開(kāi)胃。

再做這道菜的時(shí)候，大蝦要提前去除蝦線，再背部開(kāi)一刀，這樣吃的時(shí)候才會(huì)健康。

 

食材

主料

大蝦500克、花生500克、

配料

鹽5克、料酒10毫升、耗油5毫升、生粉3克、醋10毫升、白糖5克、蔥10克、姜10克

宮保蝦球的做法

1、首先我們把大蝦洗凈，去掉蝦殼，蝦背開(kāi)一刀取出蝦線，裝盤(pán)備用。

 

2、去掉蝦線的蝦仁裝入碗中，加入生粉3克、鹽克、料酒10毫升，抓勻腌制5分鐘，花生去皮裝盤(pán)備用。

 

3、鍋中加入食用油，油溫5成熱的時(shí)候，下入腌制好的蝦仁。

 

4、蝦仁炸至變紅后，撈出控干油，裝盤(pán)備用。

 

5、炒鍋中加入少許底油，油溫6成熱的時(shí)候，下入蔥段5克、姜片5克、煸炒出香味，再下入耗油5克、醋20毫升、白糖5克，中火燒開(kāi)。

 

6、鍋中湯汁開(kāi)鍋后，下入炸好的蝦仁，中火快速翻炒均勻。

 

7、鍋中加入去皮的花生米，翻炒5秒鐘出鍋裝盤(pán)，這樣酸甜可口的宮保蝦球就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

 

小編貼士

1、蝦經(jīng)過(guò)油炸基本已經(jīng)熟了，炒的時(shí)候快速翻炒幾下就可以出鍋了。

2、蝦線一定要去掉，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)影響口感。

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