奶奶很喜歡吃魚，這個魚丸奶奶已經做了30年了，味道非常好吃。做魚丸的配方很簡單，只要看一遍就能學會，難點應該再改刀的時候，要考驗刀工。奶奶做的魚丸經過改進，現在習慣用蒸的，做出來比煮出來的有彈性。魚肉的蛋白質很高，小朋友們多吃有益身體健康。

 

食材

主料

草魚1只、胡蘿卜1個、雞蛋1個

配料

姜10克、蔥10克、鹽5克、料酒10毫升

秘制魚丸的做法

1、草魚洗凈，去掉魚皮魚刺，切成小塊裝入盤中。

 

2、把魚肉放入攪拌機，打碎成魚末。

 

3、把打好的魚末放入大碗中，加入鹽5克、姜末10克、蔥末10克、料酒10毫升去腥。

 

4、魚末碗中加入1個雞蛋清，順著一個方向攪拌上勁，腌制30分鐘備用。

 

5、30分鐘后，把腌制好的魚肉糜，用勺子捏成圓形，裝盤備用。

 

6、胡蘿卜去皮洗凈，切成片墊盤底，把魚丸放胡蘿卜上，放入蒸鍋。

 

7、蒸鍋開大火，蓋上蓋子，大火蒸3分鐘，取出就可以食用了，這樣好吃的秘制魚丸就做好了。

 

小編貼士

1、蒸魚丸的時候，時間不宜過久，3-4分鐘就可以，這樣吃起來更鮮美。

2、攪拌魚丸的時候，要順著一個方向用力攪拌，這樣上勁的魚丸吃起來才有口感。

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