五常大米是日常生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿，質地堅硬，成飯綿軟略粘，芳香適口，飯粒表面油光艷麗，自古以來皇室富戶就對其青睞有加，食不厭精的慈禧皇后更是無數次對人宣稱“非此米不能進食”，因此對于愛吃米飯的人來說，五常大米是很不錯的選擇，但是喜歡吃不一定能買的對，五常大米的年產量在50萬噸到100萬噸左右，而市面上統計在售的五常大米有1000萬噸，想要買到真的五常大米難上加難，雖說吃了摻假的大米不會對身體有危害，但是花高價錢交智商稅，未免有點得不償失，今天四季就來教大家如何挑選出真正的五常大米。

五常大米怎么鑒別
1.看執行標準號：五常大米的為GB/T19266，國家大米的執行標準為GB/T1354，因此我們在超市買大米的時候首先要看執行標準號是否正確。

2.看配料表和等級：普通大米的配料表只有大米一項，而五常大米的配料表則為五優稻4號，或者稻花香2號等級為優質一等。

3.看腹白：腹白是五常大米的原始特征，因為高蛋白，高膠質所致大米有不規則的腹白，，所以大家在挑選的時候一定要注意觀察。

4.看硬度：五常大米的米粒硬度主要是由蛋白質含量決定的，米粒的硬度越高，蛋白質含量越高，透明度也就越高

5.鷹鉤勺：真正的五常大米都是鷹鉤勺造型，造型獨特，如若不是那肯定是假的。

6.看長寬比：五常大米的長寬比約為2:1是修長的米粒，購買時要注意觀察。

五常大米的3大優勢
1.地理優勢：土為米之根。五常是世界三大黑土帶其中之一。歷經千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達1米左右，林區草炭土厚度竟有3米之多，其中含有機物高達10%以上，堪稱膏秧圣土。這里自然環境，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無霜期110d—160d。大于等于10℃的積溫為2700℃—3000℃這些天然生長要素賦予它獨特的口感。

2.品種優勢：五常采用的水稻品種很少外引，而是根據五常的自然條件自己培育優良品種，這也是五常大米好吃的內因之一。進入2000年五常又培育了“五優稻一號”A、B、C系列良種和“五優稻二號”“五優稻四號”（即稻花香2號）等優質品種，為優質稻米的持續開發打下了基礎。

3.環境優勢：五常自然生態環境優良，綠色植被覆蓋率高達70%，無工業污染，設在境內龍鳳山鄉的聯合國大氣本底監測站提供的數據證明，五常的大氣環境達到了國家制定的生產綠色食品的標準。

結語
這下大家應該知道如何鑒別五常大米了吧，其實這些方法很簡單，只要我們稍加留心，就能輕松挑出真正的五常大米，不用再交智商稅，學會了，可千萬別再買錯了。