現在的西紅柿，都吃不出那種酸酸甜甜的新鮮味道了。有一次看朋友做西紅柿炒雞蛋居然放番茄醬，想不到味道如此好。回家在西紅柿蛋花湯中加了點，老公和小孩都特別愛吃，贊不絕口！

食材：西紅柿2個，雞蛋2個 調料：番茄醬2大勺，小蔥1根，大蒜2瓣，水淀粉適量，糖少許，鹽適量

西紅柿洗凈燙過后去皮切塊，雞蛋打散，切蔥花，切蒜末，水淀粉調好；

起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；

下入西紅柿丁，加入少許白糖，一邊翻炒一邊用炒勺壓大塊的西紅柿，直到西紅柿被炒出紅汁；

加入番茄醬，繼續翻炒，至湯汁濃稠，加入適量開水；

待湯水煮沸后，趁沸騰慢慢調入水淀粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態。注意用量，不要一次全倒進去，慢慢試著加入；

待湯汁再次沸騰后，打入蛋花；

下蒜末，攪拌均勻；

加入少許鹽調味，起鍋后加入香油即可。

楊太說：簡單一味湯，稍微一用心，多一點點兒創意，就能創造出不一樣的美味，動手試試吧！