隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：雞肉300克，荷葉1張，紅棗5個，香菇5個，生抽2勺，料酒3勺，玉米淀粉少許，枸杞1小撮，香油少許；
制作過程：第一步，雞肉準備出適量，將其斬成塊，然后用清水沖洗干凈，控一控水，放入一個大碗中，加上點料酒、食鹽、生抽、香油和一點點玉米淀粉；
第二步，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制20分鐘的時間，這個過程中，香菇準備適量，將其放入溫水中浸泡一會，然后搓洗干凈，去掉根蒂；
第三步，將香菇擠干水，切成塊，紅棗沖洗干凈對半切開，去掉核，干荷葉事先放入水中將其泡軟，搓洗干凈，控水待用；
第四步，待將雞肉腌制好后，放入香菇、紅棗和枸杞，生姜一小塊切成絲，一同放入在雞肉中，將其充分拌均勻，處理好的荷葉鋪在一個準備上鍋蒸的盤子中；
第五步，碼放上拌好的雞肉，將其鋪得平整一些，然后再用多余的荷葉將其包好，用牙簽固定，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入雞肉開始蒸，差不多20分鐘的時間便可出鍋。
小編總結：用荷葉包裹雞肉上鍋蒸，會讓荷葉中的清香味道充分滲入在雞肉中，使得整體口感變得更為豐富，雞肉本就是屬于低脂肪高蛋白的食材，尤其適合在這個季節吃，我常會選擇用雞肉做各種各樣的菜肴，當然了在夏天更為適合吃蒸菜，清淡健康，不用擔心會上火，這道菜雖說是蒸制而成，但味道非常豐富，不會讓人感覺寡淡，每次上桌后家里的大人和小孩便會搶著吃，可見其魅力所在，大家被錯過了。
1、雞肉最好用雞腿，比雞胸肉口感要好許多，雞肉事先加上各種調味料腌制，可以幫助去除其本身的腥味，而且還可讓雞肉變得更加入味，整體的口感變得更佳；
2、香菇可以換成個人喜歡的菌菇，或者多搭配幾種也是可以的，紅棗事先放入在水中泡一會，讓其皮變軟，紅棗便可搓洗干凈，不喜歡枸杞的也可以不用加；
3、如果是干荷葉，需要事先泡軟，并且仔細清洗干凈，蒸雞肉的時候水開上鍋，具體的蒸制時間需要根據實際的情況來定，我差不多蒸了20分鐘的時間便熟了。
天熱，我常給家人吃這道香菇蒸雞肉，如果你也認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
