隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
排骨燜大米的做法：
備用食材：排骨200克，大米300克，老抽1勺，生抽3勺，料酒2勺，白糖1勺，蠔油1勺，蔥姜蒜少許，青豆1小把，玉米粒1小把，胡蘿卜1節；
制作過程：第一步，大米淘洗好，需要事先用清水浸泡20分鐘，排骨用清水沖洗干凈，冷水放入鍋中，焯水至發白的時候，撈出用水沖洗干凈，控水待用；
第二步，準備一個小碗，放入老抽、生抽、白糖和蠔油，混合均勻成料汁，喜歡味重的還可加上點食鹽，炒鍋中添上食用油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香；
第三步，撿出不要，將焯過水的排骨放入，煸炒至排骨的兩面分別變得金黃，將醬汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓排骨入味，然后在鍋中倒入沒過排骨的開水；
第四步，煮開后用中火煮15分鐘，將米粒濾水放入在電飯鍋中，煮好的排骨連帶湯汁一起倒在上面，湯汁可以沒過大米一指節便可，水少了可以再加上點開水；
第五步，開始燜米飯，待程序結束后燜10分鐘再出鍋，青豆、玉米粒和胡蘿卜丁分別焯水后，放入燜好的米飯中混合拌均勻，就可以吃了。
小編總結：電飯鍋燜飯是如今很流行的一種吃法，將個人喜歡的食材簡單下鍋炒一炒，再加上大米放入電飯鍋中燜熟，簡單省事還方便，主食和菜一鍋就做好了，燜飯中可搭配的食材多樣，排骨、雞肉、臘肉、土豆、胡蘿卜、香菇等等都可以，大家也完全可以按照個人的喜好做搭配，在冷天的時候我家人就非常喜歡吃著排骨燜飯，隔2天我家就要做一次，香噴噴的，還特別營養，不用專門炒菜了。
1、大米事先用水浸泡一會，更易熟，排骨記得要焯下水，幫助去除其中的雜質和血水，排骨肉更香，而且還不會有腥氣，所以這點大家需要注意下；
2、蔥姜蒜爆香后記得要撿出，不然很容易會糊，排骨煸炒一會再加水煮，加入的一定是開水，因為排骨是熱的，如果放冷水，熱脹冷縮，肉變得緊縮，很容易會發柴，排骨不易熟，所以先燉煮一會，再連同米一起燜；
3、大米中加入的水不可太多了，太軟了不好吃，差不多沒過大米一指節最佳，喜歡蔬菜也軟爛一點的，可以連同大米一起燜熟，但我個人不喜歡這樣，因此將其單獨煮熟，再與米飯拌好吃，這樣還能保留蔬菜中的營養。
如果你也認為這款排骨燜飯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
