隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
鹵豬肝的做法：
備用食材：豬肝600克，蔥姜適量，料酒20克，白糖10克，辣椒油1勺，味極鮮15克，花椒粒3克，八角3個(gè)；
制作過程：第一步，新鮮豬肝一大塊，用流動(dòng)的水沖洗下，重新加上干凈的水，放入10克料酒，浸泡2個(gè)小時(shí)，中途泡出血水了就需要換掉水，保證水的干凈；
第二步，將豬肝泡好后，洗干凈，控水，在鍋中添上水，冷水放入豬肝，加上姜片和蔥段，再放入花椒、八角，將剩余的10克料酒放入；
第三步，加上蓋子開始煮豬肝，待大火燒開后，便可轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮25分鐘的時(shí)間，便可以關(guān)火了，不要急著打開鍋蓋，讓豬肝在其中燜；
第四步，直到鍋中沒有一點(diǎn)溫度就可以了，將豬肝撈出切成片，碼放在盤中，下面調(diào)一個(gè)蘸料，小碗中放入白糖、味極鮮、辣椒油和少許的雞精；
第五步，加上一點(diǎn)芝麻油拌均勻，料汁澆在豬肝上面，小米辣去蒂后，切成丁，香蔥切成末，撒在上面，就可以吃了。
小編總結(jié)：適當(dāng)吃動(dòng)物肝臟，對(duì)人體也會(huì)特別有好處，這豬肝便是我家人最愛的一種，我一般多會(huì)選擇買新鮮的豬肝，自己回家烹飪，不管是爆炒亦或是鹵煮都行，吃著更加放心，比熟豬肝好多了，鹵味是很多人難以抗拒的，既然喜歡還不如自己做，其實(shí)大家看了食譜也能發(fā)現(xiàn)這鹵豬肝的方法并不難，掌握好了技巧，豬肝鮮嫩不老，而且還不會(huì)有腥味，吃著口感相當(dāng)美味，完全不輸外面買的，這樣的鹵豬肝讓人吃一次便會(huì)愛上。
1、鹵豬肝時(shí)，別直接就下鍋，牢記1點(diǎn)小技巧，便是將豬肝事先加上料酒泡水，差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，經(jīng)過浸泡，會(huì)將豬肝中的血水泡出，這樣操作后再煮豬肝，一點(diǎn)腥味都沒有，而且直接煮，無需事先焯水的過程，亦可避免豬肝吃著老；
2、煮豬肝，記得要冷水下鍋，可以搭配點(diǎn)蔥姜，幫助去除異味，香料的量也無需太多，簡(jiǎn)單的搭配，豬肝的口感便能特別好，煮豬肝的時(shí)間不可太長，差不多20多分鐘就熟了，可以用筷子扎一下，可以輕松扎透就說明豬肝煮好了；
3、吃豬肝的蘸料也需要調(diào)好了，喜歡吃辣可以多搭配點(diǎn)辣椒，不喜歡則可不放，豬肝如果一次性做得多，可以將其鹵煮好后，放冰箱保存，隨取隨吃。
如果你也喜歡吃鹵豬肝，歡迎收藏學(xué)習(xí)這個(gè)做法，或者是將其分享給更多需要的人！
