導讀：烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

　　【醬爆墨魚卷兒】

　　材料：墨魚2只，青椒1個，姜4片

　　調味：韓式辣椒醬1湯匙，甜面醬半湯匙，醬油，料酒

　　1. 墨魚洗凈(用的家里的冷凍品~先解凍)

　　2. 正中間有一個梭子形的殼~拆出來以后很容易可以撕掉外面那層黑色的皮，然后就看到里面了

　　3. 把內臟和墨魚汁什么的都小心地拿掉~然后看到了沒消化干凈的魚蝦= =另一只找到了2小魚+3蝦米

　　(當然這些也是要清理干凈的= =我就是一時覺得好玩拍個照留念而已)

　　4. 清洗干凈的樣子~墨魚須我拿來做了別的菜~當然一起炒了也行

　　5. 墨魚片上面密密地切一排不到底的刀紋(我切得比較密~覺得麻煩切得寬也可以)

　　6. 大約斜60°再切一排就有了這樣子的菱形格子~另一片切得比較方~最后還是覺得這種菱形好看

　　7. 切好花刀的正片墨魚再改到成長3厘米左右的長方片狀

　　8. 青椒一個洗凈去蒂~斜切出圈兒~姜切片備用

　　9. 起油鍋，下墨魚片爆炒一下形成墨魚卷兒狀

　　10. 加入青椒，姜片，兩種醬~再烹入料酒和醬油~嗞啦響~

　　11. 快速翻炒均勻~出鍋~

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　　墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素a、維生素b族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。

　　值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋，利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。

　　墨魚食療方：

　　取鮮墨魚2只。洗凈，與瘦豬肉250克二起燉熟，食鹽調味，每日一次，5天為一療程，治婦女帶下。

　　用墨魚250克，洗凈切片，加生姜30至50克切成姜絲，加油鹽同炒佐膳，可補血通經，冶血虛經閉。將墨魚肉與豬腳燉湯飲服，5日為一療程，對婦女產后乳汁少有效。
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魷魚,墨魚清洗方法