最近孩子迷上這美味，早餐兩三天吃一次，外焦里嫩，咬一口滿嘴香。

餃子是中國的傳統食物，北方常見的一種美食，但是不僅限于北方，它簡直是貫穿了大江南北甚至享譽古今中外的一種特色小吃。過年、過節少不了吃餃子，節日慶祝也會有它，在兩廣地區，早茶、宵夜，餃子也感覺無處不在，在大家的心里面和日常飲食中，餃子占據了非常重要的地位。

我們平時吃的餃子，主要也看個人的喜歡，正所謂蘿卜白菜，各有所愛。餃子餡可以五花八門，包羅萬象，例如豬肉韭菜，木耳胡蘿卜、牛肉大蔥等等，要數真數不過來；5月6日到了農歷的立夏，這季節，鮮嫩的菜，韭菜也算是之一了，3塊錢一斤韭菜，便宜又好吃！韭菜雞蛋餃子，味道鮮美，吃上一口滿嘴留香，給孩子吃，我喜歡放上蝦仁一起做餡，營養又美味，全家都愛吃。餃子的煮法有很多，煮水餃、蒸餃、煎餃，自從我這會了這個新的方法，每次包餃子會多包一些，放入冰箱冷凍，早餐吃膩了面條包子，就拿出來這樣煮給孩子吃，最近孩子兩三天準叫我給他吃，吃上癮了！吃上一口，餃子的底部焦香可口，咬上一口滿嘴留香，非常有顏值一款雞蛋抱餃子，看著就想趕緊動筷子嘗一嘗了！美味做法分享給大家～

【雞蛋抱餃子】

食材：雞蛋，韭菜，蝦仁，餃子皮

調料：胡椒粉，鹽，蠔油

【做法】

步驟一：韭菜清洗干凈后切成末，裝碗中；蝦仁剁碎；雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，攪打碎后，把3分之二放鍋里炒凝固，剩下的3分之一留著備用。

步驟二：把韭菜，蝦仁，雞蛋都放碗中，加入一勺胡椒粉，半勺鹽，一勺蠔油攪拌均勻。

步驟三：取一塊餃子皮，放入調好的餡料，捏成自己喜歡的形狀。

步驟四：把它整齊放好，米媽的形狀包得不好看，就不分享過程啦，哈哈哈。

步驟五：取一個不粘鍋，鍋中放入少許油，放入餃子擺整齊，中火慢慢煎至餃子呈微焦，倒入一碗水，蓋上鍋蓋燜煎5-8分鐘。

步驟五：倒入剩下的3分之一的雞蛋液。

步驟六：雞蛋液凝固后，撒上少許黑芝麻，和少許蔥花，就出鍋啦！

餃子別再水煮了，試試這樣做，外焦里嫩，咬一口滿嘴香，孩子愛吃。

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