【涼拌黑木耳】

食材：黑木耳 10g、小米辣 1個、香菜 2根、大蒜 2瓣、味極鮮醬油 10g、白醋 5g、芝麻油 5g、糖 3g

制作步驟

1、黑木耳用冷水浸泡30分鐘到1小時，然后將木耳清洗干凈

2、大蒜切末，小米椒切碎，倒入味極鮮、白醋、糖、芝麻油攪拌均勻備用

3、木耳在鍋中煮3分鐘左右撈出，放入冷開水中過涼，再瀝干水分，香菜洗凈切小段，放進煮熟的木耳中

4、最后將調好的調料倒進去拌勻就可以吃了，非常開胃下飯

小貼士

1、木耳最多泡1小時就可以完全泡發，千萬不要泡至過夜！而且最好用冷水泡，如果急用，可以用溫水泡，但不要用熱水來泡，否則營養會損失

2、調味料可以根據個人喜歡來放

 

【清炒南瓜藤】

食材：南瓜藤 500g、大蒜 2瓣、油、鹽 2g、雞精 少許

制作步驟

1、將南瓜藤的嫩尖、嫩葉摘下來，再把桿子上的老筋撕掉，掰成段，用水清洗干凈，再瀝干水分

2、大蒜切片，放油鍋中爆香

3、放入南瓜藤大火翻炒，炒軟后放鹽和雞精炒勻即可

小貼士

南瓜藤的外面有一層絨毛，尤其是桿子部分，最好把比較老的部分和筋去掉，這樣口感會好點

 

【毛豆米燒絲瓜】

食材：毛豆米 150g、絲瓜 350g、油、鹽 2g、蔥花 5g、雞精 少許

制作步驟

1、絲瓜去皮，切成滾刀塊

2、起油鍋，先將毛豆米翻炒一會，倒入適量熱水，蓋上蓋小火煮5分鐘

3、倒入絲瓜翻炒均勻后，蓋上蓋，燒5分鐘左右，絲瓜和毛豆燒軟爛后放入鹽、蔥花和少許雞精炒勻即可

小貼士

毛豆米比絲瓜難熟，所以要先將毛豆米煮一會再放絲瓜

 

【西芹炒百合】

食材：西芹 150g、新鮮百合 50g、紅椒 半個、油、鹽 1g、雞精 少許

制作步驟

1、先將西芹的筋撕掉，洗凈后切片，紅椒切成小塊，百合洗干凈備用

2、起油鍋，油熱后放入西芹和百合煸炒

3、炒到百合透明，放入鹽和少許雞精炒勻即可出鍋

小貼士

1、西芹的筋一定要撕掉，否則吃到嘴里嚼不爛，影響口感

2、西芹和百合都是很容易熟的食材，所以無需炒太長時間

 

【木耳炒山藥】

食材：山藥 200g、黑木耳 3g、油、紅椒 半個、鹽 1g、雞精 少許

制作步驟

1、水中倒入適量白醋攪勻，將山藥去皮后切成薄片，放入醋水中浸泡10分鐘，可以防止山藥氧化變黑

2、再把山藥片放入開水中焯水2分鐘撈出，瀝干水分

3、木耳泡開后洗干凈，紅椒切成切刀塊

4、起油鍋，油熱后放入木耳煸炒一會，放入紅椒翻炒片刻，放入山藥片翻炒半分鐘，最后調入鹽和少許雞精翻炒均勻即可

小貼士

山藥去皮切好后放進白醋水中浸泡，可以有效隔絕空氣防止氧化，這樣處理之后，山藥就不會變黑了