有人說，買榴蓮就像“開盲盒”，沒打開之前誰也不知道里面有多少榴蓮肉，說這話的大多是外行。其實無論哪個品種的榴蓮，都有一些挑選技巧，弄懂后挑選起來就很輕松。

今天我和大家分享一下挑選榴蓮的技巧，喜歡吃的朋友快學學吧。我有一個廣東的同學，他家就專門種植榴蓮，他父親種了40年，經驗豐富，說看4點就能挑出皮薄肉多的榴蓮。

同學父親說，別看榴蓮的尖刺很扎手，這也是判斷榴蓮好壞的一個標準，下面就和我一起來了解下吧。

【果農教你挑榴蓮】

1、看尖刺

榴蓮的表面有很多刺，無聊時數過，有一百多根。尖刺看似一樣，細看則不同。

有些榴蓮的刺又細又長，而有些刺又短又粗，挑選哪種好呢？果農說，應該選尖刺短粗的榴蓮，皮薄肉多，果肉細膩香甜。刺又細又長，往往里面沒什么肉。

2、看外形

榴蓮的外形也大不相同，有些是細長的橢圓形，有些是比較飽滿的圓形。果農說，圓形的榴蓮更好，因為里面的果肉比較多，才把外殼撐得飽滿，買這種就對了。外形細長的榴蓮，里面的果肉一般比較少，吃起來也又酸又澀。

看外殼上的鼓包，有幾個鼓包里面就有幾個果肉，盡量挑鼓包多的圓榴蓮。

3、聽聲音

挑榴蓮和挑西瓜一樣，也需要聽聲音，不過不是用手拍，而是要搖一搖。榴蓮成熟后，內部的果肉和果殼就會分離，搖晃后能聽到撞擊的響聲，說明是成熟的榴蓮，口感軟糯香甜。

要是聽不到響聲，那就是還沒長熟，買了這樣的榴蓮，算是白花錢了。

4、聞氣味

有些榴蓮裂開了，無論是自然裂開還是人為裂開，都可以聞一聞氣味。成熟的榴蓮果肉具有濃郁的香甜味。如果沒什么味道，說明榴蓮還不夠成熟，一般都是人工敲開或碰撞裂開的，不能購買。

通過這4個特征，就能輕松挑到皮薄肉多、軟糯香甜的榴蓮了，保證一挑一個準。

【大廚有話說】

榴蓮具有較高的營養價值，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽等，對身體有很多好處。不過榴蓮性熱，一次不可多吃，腸胃無法吸收過盛的營養時就會上火，一天最多吃2瓣為宜。

如果不慎榴蓮吃多了，可以吃幾個山竹化解，因為山竹性寒，可以中和榴蓮的熱性。