材料：豆腐一塊，香菇10片

做法：

    1.香菇洗凈，用溫水泡一小時左右，瀝干水分，切絲備用。

    2.豆腐抹上細鹽切塊，在滾水中焯一下，瀝干水分備用。

    3.鍋里熱油，燒至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣醬爆香后，放入香菇，并烹入少許生抽，老抽，快速翻炒3分鐘。

    4.放入豆腐，輕輕翻炒一下后，加適量水。燒開之后，勾芡，放少許雞精，即可出鍋。

    5.鍋洗凈，燒少許油至8分熟，放花椒，干辣椒爆香后，淋在出鍋的豆腐上，在撒上少許蔥花即可。