玉子豆腐又稱雞蛋豆腐、蛋玉晶，其質(zhì)感類似豆腐，起源于日本江戶時(shí)代，所以更多人稱它為日本豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。

玉子豆腐超市和菜市場都有賣的，今天買菜時(shí)順帶買了兩條，回來切成小段，用油炸一炸，再用料汁煮一煮，外酥里嫩，香辣開胃太好吃了，一口一塊特過癮，老公直接喊飯做少了。

【脆皮玉子豆腐】

食材：玉子豆腐 2條、洋蔥 25g、小米椒 2個(gè)、鮮香菇 1朵、大蒜 2瓣、香蔥 1根、油、生抽 5g、蠔油 15g、糖 2g、白胡椒粉 少許、玉米淀粉 適量

制作步驟

1、玉子豆腐連包裝袋從中間切開

2、把玉子豆腐輕輕擠出來，切成厚片

3、洋蔥切小塊，香菇切成丁，大蒜切末，小紅椒切小段，香蔥切成蔥花

4、兌調(diào)料汁：碗中倒入生抽、蠔油、糖、白胡椒粉和少許玉米淀粉，兌入適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

5、將玉子豆腐裹上玉米淀粉

6、下入油鍋炸至表面酥脆，色澤金黃撈出

7、鍋中留適量底油，放入洋蔥和蒜末爆香

8、放入香菇和小紅椒翻炒一會(huì)

9、放入炸好的玉子豆腐炒勻

10、倒入調(diào)料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，讓豆腐裹上濃稠湯汁即可，出鍋裝盤后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴

小貼士

1、豆腐的表皮一定要炸的酥脆，這樣口感才好

2、料汁的咸淡味要根據(jù)自己口味來調(diào)放

3、調(diào)料汁里的淀粉不能放多，否則倒進(jìn)鍋里容易起坨