隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：干紅辣椒25克，白芝麻10克，桂皮1小塊，香葉3片，草果1個，生姜2片，花椒粒少許，八角2個，花生油適量；
制作過程：第一步，干紅辣椒事先放入清水中搓洗干凈，控干表面的水分，將干紅辣椒放入在料理機中，打成粗細適中的粉，別太細了；
第二步，辣椒粉放入在一個比較耐熱的容器中，同時加上點白芝麻，待用，將所需要的香料一同準備到位，用清水沖洗掉灰塵；
第三步，香料要控干水才可用，花生油放入在炒鍋中，燒至3成熱的時候，便可將香料放入在鍋中，小火慢慢炸，待將香味散發出；
第四步，并且看到姜片、香葉等變色后，便可將這些香料撈出來，油燒至冒煙的狀態，關火，靜置1分鐘，將三分之一熱油澆在辣椒粉上；
第五步，攪拌下，靜置2分鐘，晾至7成熱，再倒入三分之一的熱油，最后的油溫將至差不多3成熱的時候，全部澆在辣椒粉中拌勻便可。
小編總結：炸好的辣椒油放在干凈的容器中，可以保存一段時間，炸辣椒油用來拌涼菜亦或是拌面條都是不錯的選擇，尤其是喜歡吃辣的朋友更是不能錯過辣椒油的做法，與其總是羨慕飯店的辣椒油，還不如自己學會做法親手做，用料放心，吃著也能更加放心，辣椒油的做法其實也并不難，大家掌握好其中的方法和技巧便可輕松搞定辣椒油，想怎么吃都行，隨手切一盤涼菜，澆上點辣椒油，開胃更下飯。
1、辣椒粉我喜歡自制，打成粗細適中的粉末便可，如果你是用外面買的，最好是用粗辣椒粉和細辣椒粉混合著用，口感會更加好；
2、香料的選擇沒有過多的要求，有什么放什么便可，加上點蔥姜一起炸，會充分將其中的香味炸出，炸的辣椒油口感也能特別好，記得小火慢慢炸，變色便可撈出，別炸的太過了，否則口感會受到影響；
3、炸辣椒油，直接淋熱油是錯誤的，教你1招技巧，便是將熱油分三次加入在辣椒粉中，油溫分別在8-9成熱、6-7成熱、3-4成熱，這樣的溫度分次加入在辣椒粉中，不僅不會炸糊，而且還特別的紅亮香辣。
炸辣椒油掌握好技巧，好吃更好看，如果你平常也喜歡吃辣椒油，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
