嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是用絲瓜和豬肉一起制作的丸子湯，這道湯菜口味清淡，味道鮮美清甜，是一道不錯的夏日解暑解膩菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試用絲瓜制作的這道湯菜。

夏天天氣炎熱，潮濕悶熱，身體這個時候出汗過多，容易頭暈胸悶，心悸口渴。可以說是一年中人體代謝最旺盛的季節，此時人的脾胃功能相對較弱，容易食欲不振，消化不良。因此飲食宜清淡為主，重要的是要養護脾胃，避免吃油膩、難消化的食物，多吃一些新鮮的蔬菜和水果。同時適當搭配肉類、魚類、蛋類、牛奶等，保證營養攝入全面。

絲瓜味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。夏天喝上一碗絲瓜湯，心里舒坦。而今天制作的這道“絲瓜清湯丸子”，采用絲瓜和肉丸子簡單煮一鍋湯，有葷又有素，營養美味，特別適合夏天用來補充由于悶熱天氣損失的營養和水分，下面我便將絲瓜丸子湯的做法詳細分享給大家，讓大家也享受一下簡單制作的湯菜的美味。

——【絲瓜肉丸湯】——

【制作主料】：絲瓜1根、豬瘦肉半斤

【丸子調料】：大蒜1瓣、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、雞蛋清1個、料酒1勺

【其它調料】：生姜幾片、香蔥2根、香菜1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、料酒2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豬肉簡單切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、雞蛋清1個、料酒1勺。

【步驟二】：然后用筷子充分攪拌均勻，把肉餡攪拌上筋，筷子立里邊不倒就可以了。

【步驟三】：把絲瓜去皮后切成小塊，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，攪拌一下，給它泡上，主要是防止絲瓜變黑。

【步驟四】：取一個砂鍋，添上適量的清水，再放入姜片和蔥段，大火燒開。

【步驟五】：鍋中水燒開后關火，把攪拌好的肉餡做成丸子，逐一下入鍋中，然后開大火煮開，放入一勺料酒，把丸子煮飄起來就可以。

【步驟六】：丸子煮浮起來后，把絲瓜撈出來放入砂鍋中，依次放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，攪拌均勻后，大火燒開后用中火煮2分鐘，把絲瓜煮熟，同時讓調料和食材充分融合入味。

【步驟七】：絲瓜煮熟后，放入香菜和香蔥末攪拌一下，出鍋成菜。

——制作小貼士——

今天和大家分享的這道“絲瓜丸子湯”制作完成，這是一道特別養人的湯菜做法，尤其現在悶熱的夏天，喝這種湯最為適宜了，俗話說，天熱湯湯水水最養人，沒事多喝吃點湯菜，既能生津、又能補養身體，助陽氣。大家要是喜歡這道用絲瓜制作的這道湯菜，可以做來吃哦！就是制作的時候注意這幾點。

（1）做丸子的肉餡要選擇稍微帶點肥的，丸子更嫩滑有彈性，肉餡要朝著一個方向攪打，上勁后做丸子才不會松散，更加緊致，個人喜歡只用蛋清，當然了用全蛋也是可以的，雞蛋的加入可讓丸子更鮮嫩多汁，口感特好。

（2）做丸子拌肉餡，放入淀粉可以起到粘合的作用，讓肉餡不會太過松散，但同樣要記得不要放太多，否則丸子都是面會影響口感，丸子如果做得太多，煮熟后可以撈出，控水放涼后，放冰箱冷凍保存，吃的時候直接煮，不需要解凍。

（3）下丸子的時候要用小火，掌握不好可以關火，把丸子做完后再開火，主要是防止丸子下鍋被沖散。

（4）絲瓜切好用醋水泡上，主要是防止絲瓜變黑。

（5）丸子完全浮起的時候再放入絲瓜，絲瓜煮的時間太長會軟化，影響口感，一般2分鐘就好。

（6）烹飪絲瓜我們最好用砂鍋或者不銹鋼鍋來做，不要用鐵鍋制作，鐵鍋容易讓絲瓜變黑。

以上內容是我和大家分享的“絲瓜丸子湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！