#夏日生活打卡季#夏天是黃瓜大量上市的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的黃瓜價(jià)格便宜，一般在1塊錢左右一斤，而且現(xiàn)在出的黃瓜鮮嫩多汁，香氣濃郁，在夏天黃瓜不僅僅是一種蔬菜，也是水果，每當(dāng)我們咬上一口，黃瓜的清香味在口腔內(nèi)釋放，足以抵得上任何一種水果。

黃瓜富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、尼克酸、多種維生素和微量元素等，尤其是黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性 ，所以說黃瓜是不錯(cuò)的一種食材，平常的黃瓜我們最喜歡的就是涼拌、燒湯，還有就是用它和雞蛋一起炒。

今天和大家分享的就用它和木耳、炒雞蛋一起炒的，這是一道營養(yǎng)豐富、健康美味的菜譜，它不僅方便簡單，而且制作過程中還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，是一道非常實(shí)用的菜品。無論是作為早餐、午餐或者晚餐，都非常不錯(cuò)，尤其現(xiàn)在孩子高考，不宜于吃過于油膩的食物，而這道菜就非常不，營養(yǎng)清淡而且味美。

——【黃瓜炒雞蛋】——

【制作主料】：黃瓜1根、雞蛋3-4個(gè)、泡發(fā)木耳1把、小米辣3-4個(gè)

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蒜2瓣、生抽2勺、鹽少許、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜清洗干凈，改刀切成菱形片、胡蘿卜也切成菱形片、把木耳摘洗干凈，分別裝盤備用。

【步驟二】：生姜和大蒜切成末、小米辣切成馬耳朵，然后分別裝盤，把雞蛋打入碗中，放入幾滴白酒，然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚿⒊呻u蛋液。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把木耳和胡蘿卜倒入鍋中，焯水1分鐘，然后撈出來把水控干備用。

【步驟四】：鍋中放油燒熱，把雞蛋倒入鍋中炒熟，如果喜歡老一點(diǎn)的，就開大火翻炒，喜歡嫩一點(diǎn)的，關(guān)火用鍋的余溫炒熟，然后盛出來備用。

【步驟五】：重新起鍋放入少許油燒熱，放入姜蒜和小米辣，小火炒出香味。

【步驟六】：調(diào)料炒出香味，放入黃瓜、木耳、胡蘿卜，大火翻炒均勻。

【步驟七】：黃瓜炒斷生，倒入雞蛋，同時(shí)放入生抽2勺、鹽少許、雞精1勺，大火翻炒均勻出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

這道黃瓜炒雞蛋就做好了，是不是很簡單，松軟爽滑的雞蛋，清脆可口的黃瓜、胡蘿卜、木耳，營養(yǎng)味美，清香中帶著微辣的味道，好吃又好看，就是制作的時(shí)候要注意這幾個(gè)小細(xì)節(jié)。

（1）黃瓜不要切得太薄，太薄炒出來口感不好

（2）夏天木耳吃多少泡多少，夏天木耳吃不完，容易長細(xì)菌，吃完容易中毒。

（3）木耳和胡蘿卜焯一下水，可以去除異味，同時(shí)減少炒的時(shí)間。

（4）黃瓜不要炒時(shí)間過長，炒時(shí)間久了，會讓黃瓜失去清香的味道和脆爽的口感。

（5）雞蛋液放幾滴白酒，可以去除腥味，同時(shí)雞蛋炒出來也蓬松，口感也好，如果喜歡老一點(diǎn)的就大火翻炒，多炒一會，如果喜歡嫩一點(diǎn)的就小火翻炒。

（6）這道不要放過多的調(diào)味料，尤其是香辛調(diào)料，會搶了食材原味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“黃瓜炒雞蛋”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。 我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動(dòng)，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見