材料：花蛤一斤，干辣椒，花椒各一把，姜蒜適量

    做法：

    1.花蛤在淡鹽水中靜止半小時，洗凈泥沙，瀝干水分，用料酒浸泡。

    2.鍋熱油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接著倒入花蛤，同時烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤開口后，倒入準(zhǔn)備好的干辣椒，繼續(xù)翻炒。

    3.水分快干的時候，撒上雞精，即可裝盤出鍋。