材料：雞蛋3個(gè)，蘆筍5根，香菇3個(gè)，紅椒1/4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)

做法：

1 將所有的食材清洗干凈，切末；

2 將雞蛋打成蛋液；

3 平底鍋燒熱倒油，下入洋蔥末炒出香味；

4 下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入適量細(xì)鹽炒勻；

5 搖動(dòng)鍋?zhàn)樱顾惺巢钠戒佋阱伒祝?/p>

6 淋入蛋液，鋪滿蔬菜上，輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沟耙焊泳鶆虻母采w；

7 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火半分鐘，關(guān)火，燜上2分鐘即全熟了；

8 可以翻面再煎下，也可以直接單面燜至全熟；

9 出鍋裝盤(pán)即可；3蛋配方為3人份用量。