它是菜也是藥，天越熱越要吃，清熱下火，蒸一蒸，特別鮮美！

夏季到了，在日常飲食方面更加傾向于吃一些清淡、時(shí)令新鮮的瓜果蔬菜，夏天最不愁的就是蔬菜了，各式各樣蔬菜是應(yīng)有盡有，每天換著吃都可以一周不重復(fù)，每年這時(shí)候，就是南瓜花的旺季，但是一個(gè)菜市里邊，只有這么2到3家在買這種花，稍微晚點(diǎn)，就賣完了，8元一斤，在當(dāng)季蔬菜里算挺貴的，每次我只要遇到，絕不放過，買上1斤多2斤回來炒2餐，它號(hào)稱“全能蔬菜”，營(yíng)養(yǎng)豐富，就算是隨隨便便簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清炒一下，美味都勢(shì)不可擋，比吃肉還要香！

南瓜花金燦燦的外表下富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，是菜也是藥，它有明目，清熱下火，還有花朵般的柔軟，吃起來甘甜解膩，南瓜花可清炒，可油炸，也可搭配肉菜一起，還可以做成美味的南瓜花釀肉呢！以前一到可以吃南瓜花的時(shí)節(jié)，老媽做最多的并不是炒南瓜花，而是會(huì)花上一點(diǎn)心思給我們做南瓜花釀肉，這菜色特別能吸引孩子的目光，特別是有客人來的時(shí)候，菜品不僅創(chuàng)意十足，好吃的同時(shí)還特別好看，簡(jiǎn)直是色香味俱全，可以說特別給長(zhǎng)臉的一道菜呢，看起來就是用心制作的美味～

南瓜花釀肉，南瓜花朵兒包裹著肉餡，肉餡經(jīng)過腌制后都是比較入味的，這菜伴隨著淡淡的花香味，很大程度上減輕了肉帶來的油膩感，葷素之間的搭配，讓整道菜清淡適宜，蒸出來的更健康！在炎炎的夏日里，實(shí)屬一道不錯(cuò)的清爽開胃菜！

【南瓜花釀肉】

食材：南瓜花，豬肉（也可以換成五花肉），香蔥，淀粉，生抽，蠔油，白糖，料酒，淀粉，鹽

【做法】

第一步：首先是把南瓜花的蕊去掉，花托的幾片小葉子也摘掉，用鹽水浸泡片刻，再把南瓜花清洗干凈，瀝干水備用。

第二步：豬肉洗凈剁碎，香蔥洗凈切末，裝碗中，加入一勺生抽，一勺蠔油半勺糖，一小勺料酒，一勺淀粉，少許鹽，順著一個(gè)方向攪上勁。

第三步：把調(diào)好的餡料，放入南瓜花中。

第四步：擺放整齊在碗里，鍋中水煮開，再把釀好的南瓜花上鍋，大火蒸10分鐘左右。（也可以用水煮的方式）。

步驟五：鍋中加入適量油，加入蒜末爆香。

步驟六：再加入一勺蠔油，一勺生抽，半勺糖，少許水，煮至醬汁濃稠。

最后把醬汁淋到南瓜花上，撒點(diǎn)蔥花味道更香喲！如果是腌制的肉夠味，可以蒸出后直接吃，無需調(diào)醬汁。

天熱，遇上這菜別放過，是菜也是藥，鮮香美味又下火，錯(cuò)過可惜了。

如果覺得吃釀的麻煩，單獨(dú)清炒也特別美味哦！每次我們家都是會(huì)拿一些釀著吃，還有一部分是蒜蓉炒！特別好吃！

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