它是菜也是藥，天越熱越要吃，清熱下火，蒸一蒸，特別鮮美！

夏季到了，在日常飲食方面更加傾向于吃一些清淡、時令新鮮的瓜果蔬菜，夏天最不愁的就是蔬菜了，各式各樣蔬菜是應有盡有，每天換著吃都可以一周不重復，每年這時候，就是南瓜花的旺季，但是一個菜市里邊，只有這么2到3家在買這種花，稍微晚點，就賣完了，8元一斤，在當季蔬菜里算挺貴的，每次我只要遇到，絕不放過，買上1斤多2斤回來炒2餐，它號稱“全能蔬菜”，營養豐富，就算是隨隨便便簡簡單單的清炒一下，美味都勢不可擋，比吃肉還要香！

南瓜花金燦燦的外表下富含豐富的營養，是菜也是藥，它有明目，清熱下火，還有花朵般的柔軟，吃起來甘甜解膩，南瓜花可清炒，可油炸，也可搭配肉菜一起，還可以做成美味的南瓜花釀肉呢！以前一到可以吃南瓜花的時節，老媽做最多的并不是炒南瓜花，而是會花上一點心思給我們做南瓜花釀肉，這菜色特別能吸引孩子的目光，特別是有客人來的時候，菜品不僅創意十足，好吃的同時還特別好看，簡直是色香味俱全，可以說特別給長臉的一道菜呢，看起來就是用心制作的美味～

南瓜花釀肉，南瓜花朵兒包裹著肉餡，肉餡經過腌制后都是比較入味的，這菜伴隨著淡淡的花香味，很大程度上減輕了肉帶來的油膩感，葷素之間的搭配，讓整道菜清淡適宜，蒸出來的更健康！在炎炎的夏日里，實屬一道不錯的清爽開胃菜！

【南瓜花釀肉】

食材：南瓜花，豬肉（也可以換成五花肉），香蔥，淀粉，生抽，蠔油，白糖，料酒，淀粉，鹽

【做法】

第一步：首先是把南瓜花的蕊去掉，花托的幾片小葉子也摘掉，用鹽水浸泡片刻，再把南瓜花清洗干凈，瀝干水備用。

第二步：豬肉洗凈剁碎，香蔥洗凈切末，裝碗中，加入一勺生抽，一勺蠔油半勺糖，一小勺料酒，一勺淀粉，少許鹽，順著一個方向攪上勁。

第三步：把調好的餡料，放入南瓜花中。

第四步：擺放整齊在碗里，鍋中水煮開，再把釀好的南瓜花上鍋，大火蒸10分鐘左右。（也可以用水煮的方式）。

步驟五：鍋中加入適量油，加入蒜末爆香。

步驟六：再加入一勺蠔油，一勺生抽，半勺糖，少許水，煮至醬汁濃稠。

最后把醬汁淋到南瓜花上，撒點蔥花味道更香喲！如果是腌制的肉夠味，可以蒸出后直接吃，無需調醬汁。

天熱，遇上這菜別放過，是菜也是藥，鮮香美味又下火，錯過可惜了。

如果覺得吃釀的麻煩，單獨清炒也特別美味哦！每次我們家都是會拿一些釀著吃，還有一部分是蒜蓉炒！特別好吃！

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