早餐呢，是很頭疼的一件事情，想吃的美味，又不能太耗時間，畢竟大人要上班，小孩要上學，所以，快手早餐越來越受人們歡迎，最主要的是，不想在外面吃，怕外面的東西不干凈，不衛生，所以，為了干凈、衛生、安全，那么，就自己做吧！

今天要介紹的這道快手早餐是蔥花雞蛋餅，做法非常簡單，最重要的是速度快，做出來的味道還很香，很好吃！這樣做出來的早餐，孩子也非常喜歡，吃了還想吃呢！

1、食材：

雞蛋4個（根據自身情況安排量），火腿腸1根，面粉80克（根據情況增減），蔥1-2根，鹽少許

2、工具：

打蛋器（想要快，就用自動打蛋器，這是必備的，不然的話自己手動打蛋速度慢很多）

3、做法：

(1).把蔥洗干凈，然后切成蔥花，火腿腸去外包裝，然后切丁，切成比較細小的丁。

(2).取一個盆，打入4個雞蛋，然后往雞蛋里面加入面粉，攪拌，中間可以根據面糊的情況，加入適量水，這里面糊的濃稠度，可以根據個人調整，喜歡嫩一點的就適量多加點水，喜歡有嚼勁點的就燒加點水。

(3).再往盆里倒入適量的鹽，然后開啟自動打蛋器打蛋。

(4).往蛋液里面加入蔥花，然后攪拌混合均勻。

(5).起一個熱鍋，然后倒入油，要保證鍋底的油要均勻，待油熱之后，把雞蛋面糊舀到鍋里面，每一次舀2-3勺，火候開中火就可以了，煎到雞蛋餅兩面金黃之后，就可以盛出裝盤。

4、小貼士：

喜歡不同口味，不同食材的，也可以根據自身的需要進行調整，這樣做，早餐非常的快，而且不會對不起自己的嘴，既要快，還能享受到很棒的美味，一家老小都愛吃！