天熱這菜最受歡迎，5塊錢拌一碗， 不用聞油煙，吃著也清爽！

漫漫長日，夏日炎炎，如果說冬天是適合打火鍋的季節，那么夏天，就是涼拌菜的主場！天氣這么熱吃火鍋，吃炒菜要是沒有空調的情況下，絕對能吃出一身汗出來，但是涼拌菜就不一樣了，菜式多樣，做法簡單不復雜，做菜的時候還不用悶出一身汗，有的涼拌菜幾分鐘就能搞定上桌了，簡直可以用毫不費吹灰之力就能完成，重點是清爽開胃又好吃，下酒也下飯。

夏日的清新美味涼拌菜的系列中，我最愛的一道菜之一要數手撕涼拌杏鮑菇了。杏鮑菇肉厚脆嫩，聞起來有杏仁的清香味，有著“平菇王”的美譽，是食用價值和保健價值相對較高的一種食用菌，吃法當然也多種多樣，炒著吃，火鍋燙著吃，還有最簡單的手撕涼拌方式，那脆嫩的口感既鮮美又營養，高蛋白，低脂肪，健脾益胃潤腸道，夏天要是擔心食欲不振，沒有胃口吃飯的話，不妨可以試一試這道讓人流口水的手撕涼拌杏鮑菇，5塊錢可以拌一碗，步驟簡單，0失敗，不用十分鐘就能輕松上桌了，比炒菜好吃百倍！

非常健康的涼菜，爽口開胃熱量低，雖然是一道看似不起眼的素菜，但是吃上一口，卻有著吃肉的味道，超級適合正在喊著要減肥、瘦身卻不敢大口吃肉的人群，手撕涼拌杏鮑菇不是肉菜卻勝似肉菜，真的是好吃到沒朋友的！

【手撕涼拌杏鮑菇】

食材：杏鮑菇 2個,香菜 ，大蒜，小米椒，芝麻油 2大勺，鮮醬油 1大勺，米醋 1小勺，白糖 1小勺，鹽 適量（調味料請根據自己口味酌情調整）

【做法】

步驟一：杏鮑菇洗凈后，對半切開，鍋中的水燒開，再把杏鮑菇放進鍋中煮熟，有的人也喜歡用蒸的方式，蒸”，可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。如果用水焯熟的話，會損失一部分食材的鮮味，但是水煮可以去除杏鮑菇中含有的嘌呤。

步驟二：煮熟的杏鮑菇，把它夾出，晾涼之后，再把它撕開成長條狀，煮熟的杏鮑菇很容易就撕開哦。

步驟三：把香菜洗凈切末，大蒜拍碎去皮切末，小米椒洗凈切圈。

步驟四：再把香菜，大蒜，小米椒放入杏鮑菇的盆中。

步驟五：依次加入淋入調味料，鮮醬油、米醋、糖、鹽，淋上熱芝麻油，再把它拌勻，就做好啦！

這道菜做法非常的簡單，比肉還好吃！天熱這菜最討人愛，比肉菜受歡迎，5元拌一盤，清爽開胃又下飯！