? 大家好，我是“小貓愛廚房”的小貓。由于“疫情”原因，很長時間都沒有出門了。我們“神獸”都吵吵好幾回要吃“油條”，本來今天早上想出門買點“油條”回家吃的。可是外面賣早餐的門都沒有開，所以沒有辦法，后來跑了一趟市場買了幾斤面粉回家，自己動手做了我家平常最愛吃的“奶香小油條”。由于很長時間我也沒有做過了，感覺手都有點生疏了，不過做法沒忘，做出來口感還不賴！味道也杠杠的。

“油條”是大家最熟悉不過的美味了，一般都喜歡在早上吃，主要是吃法簡單便捷，對于上班族和上學的孩子來說，是最適合不過了。每次只要去早餐店，就能見到那香氣逼人的美味油條，雖然說現在早餐的種類和選擇也是很多的，但是對于我們中國人來說，選擇豆漿油條是再好不過的了。

雖然在外面吃比較方便，但是我們不免也會擔心在外面吃的油條不健康。因為炸油條的油肯定不會每天都會更換。所以我們正好宅在家中，不妨我們自己學會做油條吧！油條的做法也有很多，今天和大家分享這道家庭“奶香小油條”的做法，是比較家庭做法的。做出來外酥里嫩，香味十足，一點都不比外面的差，今天就把材料和步驟分享給大家，相信大家一看就會，感興趣的朋友可以在家試試看。

【制作材料】：面粉250克、雞蛋1個、牛奶100克

【制作調料】：鹽3克、酵母粉2克、植物油5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們取一個盆，往里邊放入250克左右的面粉，然后放入3克的鹽，放入鹽能增加面粉的韌性，這樣讓油條做好后有點咸味吃起來口感也好，再打入1個雞蛋和5克植物油，做油條加入雞蛋和植物油，可以讓油條口感更加酥脆，最后放入2克左右的酵母粉，放入酵母粉可以讓油條發泡。

【步驟二】：準備100克左右的牛奶，然后把牛奶加一下熱，牛奶變溫就可以，一般30度左右就可以，然后把牛奶倒面粉里邊，要一邊倒一邊用筷子攪拌面粉，不要把牛奶倒多了，防止和地面太軟了，一般把面粉攪拌成面絮狀盤中沒有面粉就可以了。

【步驟三】：然后我們用手把面絮揉成軟硬適中的光滑面團了，由于面粉的吸水情況不同，可酌情增減牛奶的用量。 將揉好的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖地方，發酵一個小時左右，也可以在頭天晚上把面團揉好放進冰箱冷藏發酵，第二天早上直接做，這樣更加的節省時間。

【步驟四】：在開始做油條前，我們在案板上抹上一層油或者面粉，然后把發酵好的面團放上邊，不用揉直接用手把面團拍成長條然后用手攤抻或者用搟面杖搟成一個長條狀的厚度0.5cm面餅，然后切成寬1cm左右的長條。

【步驟五】：然后把每兩片摞在一起，用筷子在中間壓一下，把面片的中間給壓實，然后用刀把疊好的面條從中間切斷為兩半，用手把它們的兩頭捏緊，做成一個個的小油條，防止在炸的時候散開。

【步驟六】：鍋中倒入食用油，鍋中油溫七成熱時放入油條，用中火炸，在炸油條的過程中，要不停地翻面，防止油條受熱不均勻，把油條炸至漂起，兩面金黃出鍋瀝一下油裝盤就可以了。

【產品圖】：美味好吃的“奶味香酥油條”就做好了，油條外酥里嫩相當的蓬松好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧！

——技術總結和注意事項——

做這樣的“奶味香酥小油條”特點是比較小巧，用油也比較少，是最適合家庭制作的一種方法。可以說是最營養，做法也是很簡單的，只需要掌握它的配方和手法就可以了，喜歡吃油條的小伙伴們不妨在家也嘗試著做一下吧。但是我們還是要注意一些細節。

（1）做油條最關鍵的就和面，面的柔軟一定要掌握好，我們一般能夠攪成面絮而盆底沒有面粉就可以了，還有就是如果面團不夠光滑，餳一會兒再加少許油揉至光滑即可。

（2）因為油條面很軟，將面團整理成片的過程可以用手攤抻完成，以盡量多保留面團里的氣泡。如實在無法用手完成，再借助搟面杖來做。

（3）如果是晚上和面早上炸，可以放進冰箱冷藏發酵，也可以將酵母少放點，同時將溫水改成涼水，然后室溫發酵，總之根據發酵時間和溫度調整。

（4）炸油條時用筷子壓一下油條胚壓緊，然后把切開的兩頭捏緊。這樣炸的油條就不會散。炸油條一定要掌握好溫度，一般要把油溫燒到七成熱，油條胚放入能馬上浮起來最好，用中火炸，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。

以上內容是我和大家分享的“奶味香酥小油條”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！