原料：豬肉餡150克、小餛飩皮150克、蔥油1大匙、香菜1棵

  輔料：

  (1)蔥姜水2大匙、酒1茶匙、鹽1/2茶匙

  (2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許

  做法：

  1 豬肉餡再剁細，拌入調味料(1)調勻成餡料。

  2 每張餛飩皮包入少許餡料，再對折成抄手式小餛飩，放入開水中煮熟至浮起。

  3 湯碗內加入調味料(2)及蔥油、切好的香菜末，再盛入煮好的餛飩即成。