臊子面又稱“嫂子面”，是陜西省岐山縣著名傳統(tǒng)風(fēng)味。據(jù)民間傳說，有一戶人家的媳婦，會做一手好面食。一天她做的“薄如紙，細(xì)如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈在碗里更好看，吃進(jìn)嘴里酸甜香滑”的面條，她小叔吃了一碗想兩碗。后來這小叔長大成人當(dāng)了地方官，仍不忘嫂子做的美味面條。一次，他邀好友到家做客，請嫂子做面，眾人吃罷贊不絕口，便問何面？答曰：“嫂子面。”從此“嫂子面”廣為流傳，民間爭相仿效。由于“嫂”與“臊”諧音，人們又把這種面條叫做“臊子面”，今天教大家做的是素臊子面。

食材：

胡蘿卜、土豆、芹菜、五香粉、鹽、生抽、味精、面粉、水、油

做法：

1.主要食材有：胡蘿卜、土豆、芹菜、輔料有五香粉、鹽、生抽、味精。

2.首先我們來處理一下食材，土豆和胡蘿卜洗凈去皮，切成丁，芹菜也是洗凈切丁。

3.然后我們在鍋中倒油，先下入胡蘿卜和土豆，再下芹菜丁，將它們都翻炒均勻之后我們來加入調(diào)料，加入五香粉、鹽、生抽，然后加蓋，小火燜3分鐘就可以了。

4.接下來我們再倒入適量的水，出鍋之前我們加上味精調(diào)味，臊子面的湯汁就做好了。

5.接下來我們來做面，首先來和面，盆里倒入適量的面粉加水?dāng)嚢瑁缓髮⒚嫒喙猓⒁猓荒馨衙嫒嗟奶浟耍瑩{成薄片，然后疊成4折。

6.切成0.2厘米寬的面條，然后用手把它散開。

7.等水開了下入面條，面條煮熟后將面條撈出。

8.加入之前我們做好的素臊子，今天的臊子面就做好了。