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炒粉絲的做法：
備用食材：粉絲1把，豬肉50克，香菇少許，青紅椒各1個(gè)，洋蔥半個(gè)，老抽1勺，生抽1勺，食用油少許；
制作過程：第一步，粉絲一把，將其放入在碗中，加上溫水開始浸泡，直到將粉絲充分泡發(fā)后，用清水沖洗一遍，控干其中的水分待用，接下來洋蔥半個(gè)，將其切成小碎丁；
第二步，香菇事先放入水中將其泡發(fā)然后切成丁，青紅椒去掉根蒂后清洗干凈切成丁，瘦豬肉一小塊同樣也要將其切成小碎丁，豬肉丁中加上生抽、食鹽、淀粉和少許的胡椒粉；
第三步，用手將其抓拌均勻后，腌制一會(huì)，待將肉腌制好之后，炒鍋中添上適量的食用油，放入豬肉開始煸炒，待將豬肉煸炒至變色的時(shí)候，即可盛出，將青紅椒放入繼續(xù)煸炒；
第四步，然后將香菇、洋蔥放入煸炒一會(huì)，將其中的香味煸炒出來后，再加上點(diǎn)食鹽炒勻，然后將處理好的粉絲放入鍋中，用筷子將其抖散，與所有食材充分翻炒均勻后；
第五步，將豬肉末重新放回鍋中，炒勻后加上點(diǎn)老抽上色，關(guān)火后撒上點(diǎn)蔥花即可出鍋。
小編總結(jié)：炒粉絲看似比較簡單，但實(shí)則制作也有技巧，否則粉絲的口感便會(huì)大打折扣，當(dāng)然了將其中的技巧掌握好，炒的粉絲便會(huì)特別爽滑好吃，而且還不會(huì)粘鍋，很多人喜歡吃炒粉絲，但卻因?yàn)榭偸亲霾缓茫銜?huì)選擇在快餐店買著吃，其實(shí)并不需要，我們自己在家就可以做出好吃的炒粉絲，而且還能根據(jù)個(gè)人的口味隨意搭配食材，營養(yǎng)美味還健康，對(duì)于喜歡吃炒粉絲的朋友來說，非常建議可以自己學(xué)著做。
烹飪小技巧：
1、炒粉絲的時(shí)候應(yīng)該泡水還是下鍋煮？很多人喜歡下鍋煮，但其實(shí)熱水會(huì)將粉絲發(fā)脹很大，同時(shí)還會(huì)失去彈性，炒的粉絲當(dāng)然會(huì)黏在一起，第一步?jīng)]有做好，難怪粉絲容易粘鍋還結(jié)塊，正確做法應(yīng)該是用溫水泡粉絲，這樣便會(huì)順滑還不粘鍋；
2、豬肉需要事先腌制一會(huì)，既能幫助去除其中的異味，而且還能豐富口感，其中搭配的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味來做；
3、炒粉絲的時(shí)候，建議用筷子翻炒，這樣更加易于操作，粉絲下鍋后，快速抖散，而且注意粉絲炒的時(shí)間也別太久了，否則容易影響口感。
