酸辣藕帶做法步驟圖 清爽開胃又下飯就是太少見

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關

圖片[1]-酸辣藕帶做法步驟圖 清爽開胃又下飯就是太少見-起舞食譜網

每次遇上此菜必買,天熱吃它最過癮,清爽開胃又下飯,就是太少見。

自古以來,就有采食藕帶的習慣,《本草綱目》里面所提及的“藕絲菜”就是我們今天所說的藕帶。藕帶也叫銀苗菜、藕芽、藕尖、藕苗等,它是最嫩的藕,是藕上面的頂芽長出來的幼嫩根莖,它鮮嫩白細,細細長長的像筷子一樣,湖北、安徽等地對于藕帶可以說是情有獨鐘,藕帶脆嫩清甜,可以鮮食、涼拌、炒食、炸制等,其中炒食要數清炒藕帶和酸辣藕帶最為出名,最受到人們的喜愛。

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初夏,是藕帶上市的季節,但是在我們這,卻很少見到,想吃還是得碰運氣才買到,所以每次遇上絕不放過,雖然18元一斤,比豬肉貴,但是值得一吃!不僅營養豐富,而且特別好吃!全家都愛吃,買回來隨手一炒,就是一碟下飯菜,天氣一熱,吃它酸辣開胃,下飯又下酒,還解饞!藕帶的食療作用跟蓮藕差不多,同樣都有清熱涼血、開胃健中,通便止瀉,補益氣,增強人體免疫力作用,口感鮮美,營養美味,怎么叫人不愛呢?

酸辣藕帶清香濃郁,鮮嫩清脆,藕帶清甜中帶著酸辣味,酸辣脆爽又開胃,用來做下酒菜也是非常不錯的,好吃到你停不下來~每次我們家煮這菜,一上桌,眨眼的功夫就光盤了!遇上趕緊買回來試試吧!

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【酸辣藕帶】

食材:藕帶,姜,大蒜,小米椒,鹽,雞精,糖,白醋

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做法:

步驟一:藕帶清洗干凈后,斜刀切成小段備用。

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步驟二:炒鍋倒入適量的油,大火燒至九成熱,下入大蒜,姜片,小米椒慢慢炒出香味,不吃辣可以不放小米椒。

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步驟三:再把切好的藕帶放進去,快速爆炒均勻,炒至藕帶稍稍出水。

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步驟四:加入兩勺鹽,翻炒至藕帶出汁,然后加入適量雞精、胡椒粉,小半勺糖,2勺白醋,翻炒均勻,收至水分稍干,加入少許蔥花,即可關火盛出裝碟。

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初夏必吃的蔬菜,見一次買一次,清爽開胃又下飯,每次上桌都光盤。

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