每年的農(nóng)歷二月份，都有不少民間的傳統(tǒng)節(jié)日，像二月二龍?zhí)ь^、二十四節(jié)氣中的驚蟄、春分都在這個(gè)月。春回大地之際、萬物復(fù)蘇之時(shí)，農(nóng)歷二月份的每一天都關(guān)系著農(nóng)耕農(nóng)作、國泰民安。而二月初一作為農(nóng)歷二月的開頭，更是有著非凡的意義。

據(jù)史書記載，從唐朝起、每年的農(nóng)歷二月初一被定為“太陽的誕辰日”，也被稱為“太陽節(jié)”、“春社日”。初二龍?zhí)ь^，初一更講究，謹(jǐn)記“2祭3吃”老習(xí)俗，送窮迎福。

二祭

一：祭太陽神

民間有句俗語“春風(fēng)麥起身，一刻值千金”。春風(fēng)拂過大地、萬物復(fù)蘇，陽光普照大地、陽氣升騰。在太陽誕辰日，由男性長者帶領(lǐng)家族男子面向東方祭拜“太陽神”，并誦讀“太陽經(jīng)”，以感謝陽光帶給大地的恩澤，祈求風(fēng)調(diào)雨順。

二：祭土地神

在民俗中，社日節(jié)一年有兩次，分為“春社日”和“秋社日”，二月初一正是春社日，春社祈谷、祭拜土地神，以求五谷豐登，正是寄托了廣大百姓對(duì)美好生活的向往。

三吃

一、吃太陽糕

就像每一個(gè)節(jié)日都有特定的吃食一樣，太陽節(jié)這一天，按傳統(tǒng)習(xí)俗要吃“太陽糕”。太陽糕又叫“太陽雞糕”，類似于現(xiàn)在的老婆餅，但是上面印有雞的形象，意思就是雞打鳴、太陽升，取吉祥之意。不過演變至今，大多用字代替了圖案，也有一些地區(qū)直接用蒸的圓形發(fā)糕、蛋糕做代替品，祈求日子蒸蒸日上。

二、喝中和酒

《廣記》曾記載：“村舍作中和酒，祭勾芒種，以祈年谷。”所以，二月初一這一天啥也不干，也得喝上一兩杯，祈求今年有個(gè)大豐收，明年還能來釀酒。

三、吃五谷飯

吃五谷飯，既是感謝太陽和土地的饋贈(zèng)，又是在提醒自己勤于耕種，不然再好的饋贈(zèng)也不會(huì)換來五谷豐登。

【紅糖五谷飯】

1.首先，我們準(zhǔn)備糯米200克，放入清水中浸泡30分鐘，泡好以后撈出來備用。

2.準(zhǔn)備兩個(gè)蒸碗，把泡好的紅棗和花生米擺放在碗底，放入適量的葡糖干，撒入青豆、玉米粒，然后把泡好的糯米平鋪在碗中，再加入適量的紅糖均勻鋪在糯米上面，倒入適量的清水，清水的高度稍微高過糯米即可。鍋中水燒開以后把糯米放入鍋中，開中火蒸40分鐘就可以了。

3.40分鐘以后把糯米取出，倒扣在盤子里。鍋內(nèi)加少許清水，放入適量的紅糖，紅糖完全融化以后勾入少許水淀粉，把湯汁熬成濃稠狀，淋入少許明油提亮色澤，攪拌均勻以后起鍋，把糖汁均勻澆在糯米上即可食用。

（第一美食編輯：小雅）