原料：雞腿4支、豆瓣醬20克、姜8克、蒜20克（約5瓣）、干辣椒5克、糖15克、花飛紅花生適量、蔥花適量、鹽適量

調(diào)味汁：米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克

準(zhǔn)備過(guò)程：

1、雞腿去骨取肉，切成雞丁備用。

2、將調(diào)味汁混合一起準(zhǔn)備好。

3、姜洗凈去皮后剁成姜末備用。

4、蒜去皮后剁成蒜末備用。

5、干辣椒切成辣椒丁備用。

做法：

1、鍋中倒入適量油，將姜末、辣椒和蒜末一同入鍋爆香。

2、倒入雞丁滑炒至熟色。

3、倒入調(diào)味汁翻炒均勻。

4、加入豆瓣醬翻炒均勻。

5、加入糖和適量鹽調(diào)味。

6、下適量水淀粉收汁鉤薄芡。

7、最后倒入黃飛紅花生翻炒均勻即可。

小貼士：

1、炒雞丁的時(shí)間一定不要太久，否則雞肉會(huì)變太老。

2、花生一定要最后下，否則就不脆啦。