冬奧村中國美食有多“圈粉”？光看這，午餐消耗80多只烤鴨、一天吃掉100多公斤餃子、2天消耗3噸揚州炒飯……

簡直不要太“上頭”！各國運動員紛紛變身“吃播” 達人，英國還特意派廚師來中國“抄作業”！來看看外國人眼中什么中國美食最好吃吧。

一、糖醋里脊

以酸甜口味、外酥里嫩著稱，俘獲萬千少女的芳心，還有國外友人的青睞。一個一個 跟裹了琉璃似的 程亮程亮的 一咬嘎滋脆。

準備食材：里脊肉切成肉條，加點鹽、胡椒粉、 料酒抓拌均勻。大蒜切沫備用。調糖醋汁用到3勺白糖和3勺白醋，酸甜口更好吃。

制作步驟：

1、調糊，先打一個母雞蛋，抓一把面粉放3分之1的淀粉，加上一點點泡發粉。分次加水攪拌成絲滑的酸奶狀，淋油拌勻。肉條裹上面糊就可以就可以油炸了。

2、油溫四成熱下入肉條，鼓泡飄起慢慢炸定型，撈出來控油。油溫五成熱時復炸30秒，肉條呈磚紅色撈出。再次升高油溫至6成熱復炸，使肉條達到外酥里嫩，不回軟的效果。

3、鍋里留底油，放進去兩勺番茄醬。炒到連油都變得紅滋滋的，再倒糖醋汁把酸甜味烹出來。然后下一半的生蒜末爆香，勾芡收汁，再倒入肉條和剩余的蒜末，快速顛鍋翻勻。

二、宮保雞丁

猛一吃，好像都是酸甜中帶著辣味。但是仔細一品，卻又完全不一樣，這就是這道菜的精髓所在。

準備食材：雞腿肉去骨后切成1.5厘米的方丁，加鹽、胡椒粉、 雞粉 、生抽、料酒加一個蛋清攪拌均勻。再放一小撮淀粉鎖住水分，最后用油封住 腌上十來分鐘。準備二荊條辣椒不沾水切斷，蔥白切丁。準備脫過皮的花生米。

制作步驟：

1、宮保汁的調制，碗中加少許鹽 、雞粉、 胡椒粉、三勺香醋、 一勺生抽 、半勺老抽、兩勺半糖。再加兩勺水稀釋一下，放進去半勺淀粉攪勻好掛汁。

2、油溫四成熱時，倒入雞丁快速地滑散。40秒時間雞丁定型，香味出來后立馬倒出來。直接加入辣椒油，花椒分兩次下鍋。第一次小火慢慢地炸成這種焦糊狀態，撈出。第二次放入剩余的花椒，把姜蒜片也倒進去，最后放二荊條辣椒炒至微微變黃發糊。

3、倒入雞丁顛鍋翻炒 ，接著倒入蔥段，稍微翻出香味。把調料汁攪勻倒入鍋里，開大火翻炒一下，汁全部包裹在雞丁上面。最后再放花生米，色澤棕紅油亮 恁就說說咋樣。

三、蔥油餅

層層酥脆，簡單易學的蔥油餅可是飯桌上的標配。不會還有人不會做吧？

準備食材：面粉300克，食鹽3克，準備適量的溫水，把面粉攪成面絮，加入植物油5克。揉成光滑的面團，在面團表面和盆底都涂上一層植物油，發面10分鐘。再準備一把小蔥 切成圈備用。

制作步驟：

1、做油酥，碗中加入面粉20克、椒鹽3克。鍋中燒油，油燒熱后，把熱油澆在面粉上，攪拌成粘稠的油酥。

2、取出面團，揪成大小均勻的面劑子，再拉成薄片。涂上油酥，根據個人口味，放上適量蔥花。然后把面片向后拉伸折疊，左右對折，邊拉邊裹，餅皮層次分明，更加酥脆。

3、把電餅檔燒熱，刷上植物油。把裹好蔥花的面劑子放在鍋中，拍成薄厚均勻的小餅烙30秒鐘。一面烙定型以后，翻過來再烙另一面。反復翻面，烙3分鐘左右餅皮兩面金黃出鍋。

五、餃子

中國人對餃子總有一種特殊的情感，餃子的味道就是家的味道！但餃子好不好吃，功夫全在調餡上。老師傅不外傳的調餡秘訣今兒咱好好說一說。

[調餡秘訣]

多加兩種水，餡料鮮香滑嫩，自動抱團。

第一種水就是大料水，鍋里燒水，放進去幾個八角 一小把花椒。開小火熬個三四分鐘，把香味熬出來之后關火晾涼備用。第二種水就是蔥姜水。兩種料水合二為一，這碗料水，就是餃子餡鮮香的重中之重

制作步驟：

1、調餡，三分肥七分瘦的肉餡加鹽、雞粉、胡椒粉、十三香調味。打一個雞蛋、淋上生抽、老抽調色，拌勻后分次加入了料水。按照一個方向攪拌，加香菇碎攪拌5分鐘，調好的肉餡，鮮滑而又彈性。

2、加入一勺香油增香。澆上一勺熱油，把蔥香味激發出來。立即用盤子蓋住，剩下的香味揮發，燜個兩分鐘。肉餡鮮亮有光澤，是肉眼可見的鮮嫩。

五、北京烤鴨

北京烤鴨簡直是全國有名了，沖著冬奧村“干飯人”美圖80多只烤鴨的量，就能看著出來外國人有多喜愛了。

關于對中國美食的喜愛，看“干飯人”的典型代表，美國滑雪運動員怎么回答得“太好吃了！每天除了比賽都在吃，4天胖了一圈”！

雖然冬奧會閉幕了，但能被外國人“抄作業”學做中國美食，身為一個廚子的驕傲油然而生！

（美食編輯：開心）