關于6饃河南人最有話語權了！過年誰家不得蒸饃、蒸花卷、蒸豆包、蒸棗花，辛辛苦苦忙活個三四天？到頭來年過完了，饃吃不完了，可愁壞人了。

扔了可惜，留那吃不完。這是不是大多數老鄉心里的想法？今兒，阿飛教大家3種家常做法，大人小孩都愛吃~

一、【冰激饃】

吃過的老鄉，一定要在咱評論區舉舉手！那可是以前坐桌吃席的必備菜啊~

準備食材：剩饅頭、白糖

操作步驟：

1、前一天的剩饅頭剝皮，切成長條。

2、鍋中燒油，做這個菜要用清油。在加熱的過程中，準備一盆清水，再加入一點食鹽攪化。然后把饅頭條倒入清水中，放在漏勺里慢慢地擠出水分。

3、油溫燒至6成熱，炸饅頭條。等饅頭外層慢慢地變成金黃色的時候就要出鍋了，仔細聽還能聽到沙沙的響聲，非常的焦酥~

4、下面是最關鍵的一步，鍋中加入一勺清水，倒入白糖 ，快速地攪動白糖。

下入饅頭的時機很重要，當糖汁冒泡粘稠的時候就要倒入饅頭。快速地把饅頭翻勻，撒上彩糖針，就可以出鍋了。口感清甜，外酥里嫩 ，太好吃了~

二、【肉煎饃】

剩饅頭變成營養早餐，外酥里嫩，金黃誘人~

操作步驟：

1、準備食材

饅頭剝皮，切成底部連在一起的均勻厚片。五花肉剁成肉末，香蔥兩根切成蔥花，生姜一塊切成姜末。

加入食鹽2克，胡椒粉1克，老抽2克調色。生抽10克，蠔油5克，順著一個方向攪拌至肉餡上漿，腌制10分鐘。再準備兩個雞蛋，攪拌打散備用

2、膜片夾肉，取適量肉餡，放入饃片中。把周圍摁壓平整，再把夾好肉餡的饃片，放入蛋液中浸泡一會兒。

3、油煎肉夾饃，油溫升至五成熱時，轉小火依次放入饃片。大約煎一分鐘，等底部稍硬蛋液鼓泡時翻面。煎至另一面邊緣微焦時，再次翻面。保持小火，煎3分鐘左右，饃片煎至兩面金黃酥脆時把饃片立在鍋中，讓肉餡充分受熱，把肉餡表面煎成焦紅即可出鍋裝盤。

三、【雞蛋饅頭餅】

操作步驟：

1.老饅頭撕皮，切成2厘米長的方丁。兩個雞蛋打散，加入食鹽和黑胡椒攪拌均勻。準備一把小蔥，切成蔥花備用。

2、煎饅頭丁

鍋內燒油，油熱后，倒入饅頭丁。開小火，把饅頭丁煎至四面金黃。把表皮煎成金黃色以后，倒入雞蛋液。火不要太大，使鍋底均勻受熱。

3、雞蛋成型后，撒入孜然粉，黑芝麻。最后撒上一把蔥花，就可以出鍋裝盤了。

四、焦香饃片

2分鐘搞定早餐，營養又飽腹。剩饃也能變成營養早餐~

準備兩個剩饅頭切片，準備三個雞蛋加入2克食鹽、胡椒粉，再撒入適量的黑芝麻和白芝麻，攪拌均勻備用。

鍋熱刷油，油溫五成熱時，把饃片蘸滿雞蛋液放入鍋中開小火慢慢煎。經常翻面，讓饃片均勻受熱，煎至兩面金黃色時就能出鍋了。配上番茄醬或者火腿輕松搞定！

做了這幾道菜后，阿飛家已經不6饃了，馬上還得再蒸一鍋。

（第一美食編輯：開心）