硒元素是我們身體里面一種非常重要的微量元素，是人體內不可缺少的營養成分，對于人體的正常生理機能起著關鍵性作用，有著提高免疫力和抗氧化等功效。也正是因為硒元素的這些重要功效，也使得它一度被稱為是“長壽元素”。

中老年人們因為年齡等原因，身體方面可能比較脆弱，需要好好養護身體，自然也不能忘了補充硒元素啊，這樣身體也會更好，更健康。接下來，我們就簡單地跟大家說一說“硒被稱為長壽元素”，建議中老年人，盡量常吃這兩種高硒菜。

（1）胡蘿卜

美味的胡蘿卜絲炒肉

食材：胡蘿卜、豬肉、西瓜醬、蔥姜、辣椒、醬油、淀粉、鹽

做法：1、先把胡蘿卜沖洗干凈，去掉雜質之后，切成胡蘿卜絲；把辣椒洗凈，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

2、接下來，把豬肉沖洗干凈，去掉血水等雜質，切成肉絲，加入適量的醬油和淀粉，把肉絲腌制一下；

3、接著，把蔥姜洗凈，去掉雜質，瀝干水，切成蔥花和姜絲；

4、然后熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入肉絲煸炒一會兒，放入胡蘿卜絲和辣椒，加入適量的西瓜醬和鹽，繼續翻炒到食材成熟入味；即可；

（2）平菇

美味的平菇炒雞蛋

食材：平菇、雞蛋、牛肉耗辣椒、蔥姜、醬油、鹽

做法：1、先把平菇處理干凈，去掉雜質之后，撕成小條；把蔥姜洗凈后，分別切成蔥花和姜末；

2、接下來，把雞蛋打入干凈的碗里面，加入一點點溫水和鹽，攪拌均勻，做成雞蛋液；

3、然后熱鍋燒油，放入姜末炒香，倒入攪拌好的雞蛋液，翻炒成塊后，盛出來；

4、再次熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入平菇，翻炒一會兒，放入炒好的雞蛋，加入適量的牛肉耗辣椒、醬油、鹽，繼續翻炒到食材成熟入味；即可；