隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
燉帶魚的做法：
備用食材：
帶魚2條，蔥1根，雞蛋2個，生姜1小塊，大蒜10瓣，花椒粒少許，八角個，茴香少許，淀粉少許；
制作過程：
第一步，首先將帶魚處理干凈，帶魚去掉內臟，切去頭部，將其用清水沖洗干凈，然后將帶魚剁成段，控干其中的水分，大蔥摘洗干凈后切成片；
第二步，生姜切成小片，大蒜剝皮后切成片用，一個小碗中磕入2個雞蛋，將其打散成液，然后放入切成段的帶魚，在帶魚身上裹上蛋液，然后再裹上薄薄一層淀粉；
第三步，鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入帶魚段開始煎，小火慢慢煎至帶魚變得比較金黃且酥脆的時候，即可將煎好的帶魚盛出來待用；
第四步，重新給鍋中加油燒熱后，放入花椒、八角、茴香和干紅辣椒，小火煸炒出香味，然后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒香，加上點白糖、生抽和料酒；
第五步，然后再放入白酒、蠔油、老抽和醋，炒香后，放入帶魚，中火燉3分鐘，加上沒過帶魚的開水，燉至湯汁濃稠的時候，加上點鹽調味，就可以出鍋。
小編總結：帶魚在食用魚類中算得上是價格比較實惠的一種，才8塊錢一斤不貴，將其用個人喜歡的方法烹飪，讓家人在享受美味的同時還可充分吸收其中的價值，在春天的時候我常會給孩子吃帶魚，幫助促進生長發育，帶魚用這個方法做便是很不錯的選擇，加上2個雞蛋，不用蒸也不用炸，便可讓家人在15分鐘的時間內享受到美味的食物，這樣做的帶魚口感特別美味，湯汁拌飯也很香，每次出鍋后很快就會被搶光。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
- 帶魚不用炸，選擇用煎的方法，用油少吃著更健康，在煎帶魚之前，先將其裹上蛋液和淀粉，這樣會在帶魚的表面形成一層膜，煎至的帶魚外皮會更加焦嫩好吃；
- 我用了比較多的香料，更加能提升口感，而且還能幫助去除帶魚的腥味，在吃的時候注意將香料撿出，調味料的選擇可以根據個人的喜好來搭配，不喜歡吃辣的也可以不放辣椒；
- 燉帶魚的水一定是要開水，這樣燉的帶魚肉質才會更加嫩滑，而且口感特別好，建議湯汁別收得太干了，留點湯汁用來辦法就可以了，而且煎帶魚的時候裹上了淀粉，會使得湯汁比較粘稠，口感特別好。
如果你認為帶魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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