今天教大家做一道來自陜北的洋芋擦擦，洋芋擦擦是陜北的一道傳統(tǒng)面食。洋芋，顧名思義，就是土豆；擦擦是用來擦土豆絲的一種工具，所以起名洋芋擦擦，深得陜北人喜愛。

食材：

土豆、面粉、鹽、十三香、青椒、紅辣椒、干辣椒面、油

做法：

1.先把土豆切成較粗的絲，有粗口擦板的也可以直接用擦板擦成絲，然后往里面加面粉，用筷子攪拌均勻，拌勻后加一點兒鹽，十三香，然后再加一次面粉拌勻。

2.蒸鍋上汽后在上面鋪一塊浸濕的籠布，大火蒸8到10分鐘就好了。

3.這會兒時間我們切點輔料備用，把青椒和紅辣椒分別切成絲。

4.現(xiàn)在我們把蒸好的洋芋擦擦拿出來，趁熱抖散，然后在鍋里倒油燒熱，把切好的輔料全部下鍋，炒香后再把洋芋擦擦下進去，大火翻炒，再下點鹽、干辣椒面進去，翻炒均勻就好了。

5.一盤口感筋道味道純正的洋芋擦擦就做好了，喜歡的朋友不妨在家試試。