花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

花蛤不僅味道鮮美，營養豐富，而且也不貴，5元一斤很實惠。平時我都喜歡買回來炒著吃，今天用來做湯也很不錯，不用放味精都鮮掉眉毛，家人都愛喝。

【花蛤蛋花湯】

食材：花蛤 200g、雞蛋 1個、姜 3g、香蔥 1根、油、鹽 1g、白胡椒粉 少許

制作步驟

1、花蛤放入淡鹽水中浸泡2小時，將其泥沙吐出后清洗干凈

2、將切成條，香蔥切成蔥花

3、雞蛋蛋打散

4、鍋中倒入少許油，油熱后放入姜條和少許蔥花（蔥白部分）爆香

5、放入花蛤翻炒一會

6、倒入熱水，煮開后撇出浮沫

7、待花蛤都煮至開口之后，倒入雞蛋液

8、再次開鍋后撒入蔥花和白胡椒粉，攪拌均勻即可

小貼士

花蛤做之前一定要用鹽水養一養，這樣吃起來才不會牙磣