這菜再便宜也要給孩子吃，比牛奶還補(bǔ)鈣，孩子要多吃，個(gè)子蹭蹭長(zhǎng)。

開(kāi)學(xué)了，只要家里有個(gè)小寶貝，每天要做的事情就是接送孩子上下學(xué)，還有準(zhǔn)備早中晚餐，并且要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，孩子用腦也比較多，是該給孩子好好補(bǔ)充下?tīng)I(yíng)養(yǎng)了，畢竟整個(gè)夏天，一點(diǎn)肉也沒(méi)有長(zhǎng)。俗話說(shuō)夏天和春天是孩子的生長(zhǎng)發(fā)育高峰期，而秋天就是孩子身體的儲(chǔ)備區(qū)，營(yíng)養(yǎng)很重要，但是這時(shí)候還不建議給孩子貼秋補(bǔ)，雖然已經(jīng)入秋了，但是白天氣溫還是非常的熱，這個(gè)“秋老虎”還是不得不防哈！這時(shí)候還需要飲食清淡且均衡，建議多煮一些湯水啊，蒸的食物，以及多一些素菜為主給孩子吃，這樣又能補(bǔ)充到孩子身體所需的營(yíng)養(yǎng)，又能潤(rùn)腸胃，何樂(lè)而不為。

今天分享的是一道家里常煮的豆腐雞蛋羹，豆腐很便宜，2塊錢一塊，一家人吃足矣。但是不要小看這一塊小小的豆腐，營(yíng)養(yǎng)卻大大的贊！它的營(yíng)養(yǎng)成分與其原材料大豆非常相近，營(yíng)養(yǎng)很豐富，尤其它富含有植物蛋白和人體所需的幾乎全部氨基酸，再加上豆腐還含有鈣鐵等人體所需礦物質(zhì)。適量的食用是可以預(yù)防缺鈣，還有缺點(diǎn)性貧血，孩子經(jīng)常吃還能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。加上豆腐也非常的容易吸收，吸收率達(dá)到95%以上，吃幾塊就能滿足一個(gè)人一天的鈣量了。還可以提高人體的免疫力。便宜又營(yíng)養(yǎng)的食材！真不錯(cuò)。

這次我是放雞蛋一起煮，特別的嫩滑，爽口！昨天和今天都在吃豆腐，今天做的這個(gè)是孩子指定要吃的，加上雞蛋也特別的營(yíng)養(yǎng)它含有了鐵，鈣，鉀等礦物質(zhì)，都是孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，多吃個(gè)子蹭蹭長(zhǎng)，所以說(shuō)每天早餐一個(gè)雞蛋，就是這么來(lái)的。但是有很多人會(huì)說(shuō)，把雞蛋和豆腐一起蒸，那么豆腐會(huì)不會(huì)很腥？口感折扣會(huì)不會(huì)降低！這個(gè)倒不用擔(dān)心，只要在煮的時(shí)候，稍稍處理一下就搞定了，保準(zhǔn)你吃了還想吃第二次，孩子愛(ài)不釋手！

【豆腐雞蛋羹】

食材：水豆腐1塊，雞蛋2個(gè)，鹽，蒸魚(yú)豉油，蔥花，香油

烹飪步驟：

1.首先把豆腐切塊，鍋中燒一熱水，加入半勺鹽，放豆腐下去焯水，焯水的目的是可以去除豆腥味，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放進(jìn)去30秒即可撈出裝碗里放涼待用。

2.碗里打入2個(gè)雞蛋，加入適量的鹽。

3.再加入雞蛋的1.5倍溫水，一定要溫水，這樣整除的口感更嫩滑，稍微溫溫，也不能太燙啊！如果拿捏不準(zhǔn)多少是1.5倍溫水，那么可以用雞蛋殼來(lái)舀水倒入。再攪拌均勻。

4.用過(guò)濾網(wǎng)把雞蛋過(guò)篩，再把它倒入豆腐的碗里，附上保鮮膜，保鮮膜要選擇高溫?zé)o毒的，再保鮮膜的表面用牙簽戳幾個(gè)小洞，放保鮮膜的目的是防止水蒸氣進(jìn)入雞蛋中。

5.把蒸鍋里邊的水煮開(kāi)，放上去隔水大火蒸10分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘，即可。

6.最后淋上一勺蒸魚(yú)豉油，香油，撒上蔥花就可以開(kāi)吃啦！很嫩滑，很好吃！孩子自己可以吃完一整碗，再也不用擔(dān)心他沒(méi)有吸收到營(yíng)養(yǎng)啦！

入秋后，這個(gè)菜再便宜也要經(jīng)常做給孩子吃，營(yíng)養(yǎng)美味還可以補(bǔ)鈣！！很簡(jiǎn)單，一碗豆腐雞蛋羹就能搞定一餐！營(yíng)養(yǎng)美味兩不誤！

以上是米媽做豆腐雞蛋羹的分享，如果你對(duì)這道菜有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，你的轉(zhuǎn)發(fā)和留言是對(duì)米媽最大的幫助與鼓勵(lì)，謝謝大家！么么噠~