天氣是一天比一天冷了，早上起床已經開始凍手凍腳了，裹著一身厚厚的衣服，做起早餐來也是哈欠不止，真的是不想離開溫暖的被窩。不過娃要上學，老公要工作，強打著精神也得早早起床做吃的。以前偷懶的時候就直接頭天晚上買面包，然后讓他們搭配著牛奶吃了，就算一頓早餐了。現在真的太冷了，如果直接這樣吃，全身都覺得冷颼颼的。早上如果就吃涼的食物，會讓人整個一天都感覺特別的不舒服。所以最近開始，都是給他們做熱和的食物，尤其是兒子最愛的雞蛋泡泡。

早餐最愛雞蛋泡泡，做法簡單，手不沾面不搟面，外酥里軟家人愛吃。今年進入秋天開始，我們家的面食真的是越做越多，從最開始的抄手，餃子，饅頭，面條，到現在的雞蛋泡泡，兩個娃都特別的喜歡吃。這個雞蛋泡泡從進入秋天開始，真的是隔天倆娃就嚷著要做來吃，感覺怎么吃也吃不夠。所幸的是這個雞蛋泡泡的做法非常的簡單，而且搭配上蔬菜，肉食類的食物，營養也十分豐富。孩子們喜歡吃，我也樂意做，當早餐吃真的是太棒了。如果你也喜歡，不妨花2分鐘學會了，也回家試試做來嘗一嘗。

【雞蛋泡泡】

一，食材：雞蛋2個，面粉200g，酵母粉3g，白砂糖1勺，火腿腸1根，香蔥少許，鹽適量，十三香少許，食用油適量。

二，雞蛋泡泡的做法：

1.將所有的食材都準備好，準備一個盆，先把雞蛋打入盆里，然后用筷子充分攪散。接著加入200ml溫水，繼續充分把雞蛋液攪拌均勻。再放入3g酵母粉，1勺白砂糖促進發酵，用筷子攪拌至酵母粉完全溶解。這時候再把面粉少量多次地加入雞蛋液里面，每一次都充分攪拌均勻，直到變成細膩順滑的雞蛋面糊。蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵，直到面糊變成原來體積兩倍大就可以了。

2.趁著這個時間，我們準備一些配菜。香蔥是非常美味的搭配制作面食的食物，把香蔥清洗干凈，然后切成蔥花，裝入盤里。火腿腸是孩子最愛的食物，所以也切點火腿腸丁一起放在里面。

3.面糊已經發酵好了，我們把蔥花和火腿腸丁一起倒入面糊里面，用筷子攪拌均勻，同時也給面糊排氣。這時候來調味，放入適量的鹽，十三香，繼續用筷子攪拌均勻，讓食材均勻融合在一起，然后放一旁繼續醒發10分鐘備用。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油溫燒至5成熱的時候，就是把筷子放入油鍋里面，能夠迅速起小氣泡就可以了。取一個勺子，先在油鍋里面把勺子燙2分鐘，然后再用另外一個勺子舀適量的面糊在勺子里面。把勺子輕輕放入油鍋里面，幾秒鐘就能夠迅速脫落了。然后接著再做下一個，一個接一個，非常的快，完全不會浪費時間。面糊提前一晚發好，早上只需要十幾分鐘時間就能搞定全家人早餐了。

5.雞蛋泡泡炸的時候記得不停地翻面，直到把兩面都炸至金黃色，輕輕用筷子按壓能夠迅速回彈，就表示雞蛋泡泡熟透了。這時候我們就可以控油出鍋了。發面做的雞蛋泡泡，外面酥脆，里面蓬松暄軟，一點也不吸油，吃起來特別的好吃。還帶著香蔥的清香味道，用來當早餐，搭配上一杯牛奶或者一碗粥，真的是太棒了。

小貼士：

今天給大家分享的這個美味早餐雞蛋泡泡的做法就結束啦，真的特別簡單。一般都是提前一晚把面糊發酵好，第二天早上起床把面糊取出來，切上一些自己喜歡的配菜，攪拌均勻，就可以開鍋制作了。不需要提前起床，只需要花費十幾分鐘就能吃到美味的早餐，比油條還簡單，不需要揉面，也不用搟面，手不沾面簡單就能搞定全家人早餐了。美味的面食做法有很多，后期還會為大家分享更多美味的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了，面食用來當早餐真的是最合適不過了。