番茄炒花菜

食材：花菜300克，番茄100克，蔥花適量，蒜末適量，精鹽適量，雞精適量，白糖適量，食用油適量

做法：

1、花菜沖洗干凈，掰成小朵，開水鍋里焯2分鐘，撈出過涼水，瀝干水份。

2、番茄洗凈，開水燙幾分鐘，去皮，切成小塊。

3、起鍋，鍋內倒入食用油，放入蔥花蒜末炒香，放入花菜翻炒一會，放入番茄炒出汁，加適量白糖、鹽、雞精調味，關火即可出鍋。

絲瓜炒蝦仁

食材：絲瓜1根，蝦仁80克，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，清水適量，淀粉少許，蔥1段，蒜2瓣，油適量，白糖1勺

做法：

1、準備需要材料，絲瓜去皮、去頭尾，蝦仁洗凈去蝦線，處理好的絲瓜切成滾刀狀。

2、洗干凈的蝦仁放碗里，放入少許鹽，少許淀粉，一個雞蛋攪勻。

3、起鍋，鍋內倒入適量油，燒7成熱，放入裹上蛋液的蝦仁，煎至兩面金黃。

4、炸好的蝦球撈出備用，碗里剩余蛋液煎成雞蛋碎盛出。

5、碗里倒入生抽、蠔油、白糖、蔥花，少量清水攪勻。

6、鍋內留底油，燒熱，倒入絲瓜翻炒變軟，倒入調好的料汁，炒勻，蓋上鍋蓋燉軟爛。

7、倒入蝦球，炒雞蛋，炒勻，放鹽調味，然后收汁，汁收的差不哦多時，撒少許香蔥末，關火，出鍋盛盤。

紅燒土豆塊

食材：土豆，蘿卜，香蔥，蒜2瓣，老抽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，菜籽油2勺，鹽少許，花椒8~10粒，香葉2片，八角1個，清水適量

做法：

1、準備需要的材料，土豆去皮洗干凈，蘿卜去皮洗凈，蒜去皮洗凈，蔥剝去外皮，洗凈。

2、土豆切滾刀塊，放入清水防止氧化，蘿卜也切滾刀塊，蒜切片，蔥分兩部分，根的部分燒菜用，蔥葉做菜的點綴。

3、接下來調料汁，準備一個小碗，放入老抽、生抽、蠔油、白糖、蔥花、蒜片、鹽，倒入少許清水，攪拌勻。

4、起鍋，鍋內倒入菜籽油，中小火加熱，放入花椒、香葉、八角煸炒出大料的香味，然后盛出不用，倒入土豆塊。

5、中小火把土豆煎黃，微微有點焦，這樣吃起來才好吃，然后放入蘿卜塊煎炒一會。

6、然后倒入調好的料汁，喜歡吃面一點的，加多一些水，我加的水剛好漫過一半土豆，因為土豆已煎的半熟了，蓋上鍋蓋中火燉5分鐘。

7、揭開鍋蓋收汁，撒少許蔥花，出鍋裝盤。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿2個，雞蛋4個，鹽適量，油適量，蔥花適量，生抽適量

做法：

1、準備需要材料，西紅柿洗凈切小塊，蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加少許鹽打散。

2、鍋里加入油，燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固，盛出備用。

3、鍋中底油放入西紅柿，炒出湯汁，放半勺生抽，炒勻。

4、倒入雞蛋，翻炒均勻，加適量鹽調味，加入蔥花炒勻關火，即可出鍋。

香菇炒油菜

食材：油菜200克，香菇6朵，蒜瓣1個，蔥1小段，蠔油2勺，鹽適量，菜油1勺

做法：

1、油菜掰開清洗干凈，瀝去水份備用，蒜切末，蔥切蔥花。

2、干香菇泡發變軟，去掉根，并在頂部切成十字狀，開水燙幾分鐘撈出。

3、鍋內倒入1勺菜籽油，燒熱放入蔥花蒜末，炒幾下，下入油菜炒綠，倒入香菇，翻炒勻。

4、倒入蠔油，翻炒上色，放入適量鹽，口味淡的可以不加鹽，然后湯汁關火，裝盤即可食用。

蒜苔炒肉絲

食材：蒜苔一把，牛肉150克，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖1勺，料酒1勺，清水適量，胡椒粉適量，食用油適量，十三香適量

做法：

1、蒜苔洗凈，切成4~5厘米的段，裝碗里備用。

2、切牛肉的時候最好在冰箱里冷凍的，好切，牛肉要逆著紋路切，這樣炒的牛肉好熟；切好的牛肉放碗里，放少許料酒，少許鹽，少許胡椒粉腌制10分鐘。

3、起鍋，鍋內倒入食用油，油溫7成熱，倒入腌好的牛肉，爆炒變白盛出備用。

4、鍋內不要倒油了，炒牛肉的底油燒熱，倒入蒜苔，蒜苔里本身就有濃濃的蒜味，我炒蒜苔沒有加蒜和蔥，蒜苔本身的味道就夠了，不需要加其它的材料。

5、蒜苔翻炒成翠綠色，放鍋一邊，然后倒入牛肉絲，加入蠔油、生抽、老抽、白糖、十三香翻炒上色。

6、將蒜苔和牛肉絲炒勻，加適量鹽調味，出鍋盛盤里，可以食用了。

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