醬汁茄條

食材：紫茄子300克，蔥花適量，蒜末適量，小米椒2個(gè)，生抽1勺，香醋1勺，蠔油1勺，香油適量，白糖適量，十三香少許，鹽適量，雞精適量

做法：

1.準(zhǔn)備食材，茄子洗凈切8~10厘米段，再切成長(zhǎng)條，碼在盤(pán)子里；香蔥切蔥花，大蒜拍成蒜泥，小米椒切圈。

2.切好的小米椒、蒜末、蔥花放入碗里，放上白糖、鹽、雞精、十三香、生抽、蠔油、香醋、香油攪拌勻。

3.調(diào)好的料汁放一邊備用。

4.鍋里加入足夠的清水，茄條放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，上汽蒸15分鐘即可。

5.蒸好的茄條端出過(guò)，顏色更加的紫紅，非常有食欲。

6.澆上料汁，就可以吃了，是不是非常簡(jiǎn)單呀，你學(xué)會(huì)了嗎，這樣做的茄子營(yíng)養(yǎng)不流失，也非常好吃。

苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜1個(gè)，雞蛋2個(gè)，白糖1勺，蔥花適量，鹽適量，植物油適量，味極鮮適量

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的材料，苦瓜沖洗外皮，雞蛋打入碗內(nèi)，蔥切蔥花

2、苦瓜處理不好就會(huì)很苦，首先把苦瓜頭和尾去掉，然后切成段，中間切開(kāi)，拿一個(gè)勺子，刮去籽和白瓤，苦瓜最苦的地方就是籽和瓤了，去除干凈這是第一步

3、讓后放入清水里，再放半勺鹽，浸泡10分鐘，浸泡使苦瓜的苦味不是很苦了

4、撈出瀝干水分，切成片

5、起鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，燒熱倒入雞蛋液，焯熟，盛出，鍋里的底油放入蔥花，炒香

6、倒入苦瓜片，爆炒，放入白糖，放少許味極鮮提味，炒勻

7、倒入炒好的雞蛋，翻炒一會(huì)，撒適量鹽調(diào)味，炒勻即可關(guān)火出鍋了

西芹豆腐炒海米

食材：細(xì)芹1把，海米適量，豆干適量，油適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，十三香適量

做法：

1.細(xì)芹摘洗干凈，切成3~4厘米段；豆干清水沖洗后切成長(zhǎng)條，熱水里焯半分鐘，撈出瀝去水份；海米提前溫水泡發(fā)，淘洗2次，瀝干水分；蒜切末，姜切絲。

2.起鍋，熱鍋涼油，放入蒜末姜絲炒出味，倒入海米翻炒一會(huì)，倒入料酒，再倒入細(xì)芹和豆干條，翻炒。

3.倒入生抽，十三香炒勻，再加入鹽調(diào)味，倒入少許清水翻炒幾下，然后放入雞精即可出鍋。

4.出鍋盛入盤(pán)內(nèi)，可以開(kāi)吃了，非常快捷的一道減肥菜，好吃營(yíng)養(yǎng)高。

萵筍炒雞蛋

食材：萵苣一根，雞蛋2個(gè)，油適量，芝麻少許，香蔥2根，蒜2瓣，鹽適量，雞精適量，料酒少許

做法：

1.萵苣去皮清洗干凈，香蔥摘洗干凈，蔥白切段，蔥葉切成小圈，蒜去皮切成片。

2.萵苣斜切撐大塊，放平，再切成均勻薄厚的菱形片。

3.雞蛋打入碗內(nèi)，撒少許芝麻，滴少許料酒，攪拌均勻。

4.起鍋，鍋內(nèi)倒入適量油，鍋燒熱，油溫7成熱時(shí)，倒入蛋液。

5煎成形盛出備用。

6.鍋內(nèi)不用再放油了，炒雞蛋的底油加熱，放入蔥段，蒜片炒香。

7.倒入萵苣片大火翻炒十幾秒，淋入少許清水，翻炒幾下。

8.倒入炒好的雞蛋，炒勻，撒入適量的鹽調(diào)味，撒入小蔥圈，出鍋時(shí)放入雞精炒勻。

9.出鍋盛盤(pán)，配上米飯，一道很清爽的下飯菜就好了。

腐竹清炒黃瓜

食材：腐竹80克，黃瓜120克，雞蛋2個(gè)，蔥1根，蒜2瓣，鹽適量，植物油適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量

做法：

1.腐竹提前用涼水泡一晚上，撈出瀝去水分，切成菱形段；黃瓜去頭去尾涼水泡10分鐘，沖洗干凈，切成菱形片。

2.雞蛋打入碗內(nèi)，倒少許料酒，起到提鮮去腥作用，炒出的雞蛋更滑嫩，接著攪拌均勻；蔥切末，蒜切片，準(zhǔn)備少許生抽。

3.起鍋，鍋內(nèi)倒入適量植物油，油燒熱，倒入雞蛋液，劃散炒熟，盛出備用。

4.鍋內(nèi)用炒雞蛋的底油就可以，不用再倒油，鍋加熱，放入蔥花蒜片，炒出香味，倒入腐竹段、黃瓜片翻炒，淋入少許清水翻炒幾下。

5.倒入炒好的雞蛋，放入鹽調(diào)味，炒勻，倒入生抽炒勻即可出鍋。

6.出鍋前撒入少許香蔥圈，放入雞精提鮮。

7.盛出裝盤(pán)可以開(kāi)吃了。

芹菜炒腐竹

食材：青菜200克，腐竹80克，火腿腸1根，鹽適量，雞精適量，生抽1勺，蠔油1勺，油適量，蒜1瓣，蔥1段

做法：

1.腐竹提前泡發(fā)軟，芹菜清洗干凈，用斜刀切成段備用。

2.蔥切蔥末，蒜切片，火腿腸切成馬蹄狀薄片。

3.起鍋，鍋內(nèi)倒入適量油，加熱，放入蔥花，蒜瓣炒香

4.放入火腿腸炒半分鐘。

5.倒入切好的芹菜、腐竹翻炒一會(huì)放入生抽、蠔油翻炒勻，加少許清水快速翻炒。

6.出鍋前放入鹽雞精調(diào)味，出鍋盛盤(pán)即可食用。

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