隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：香椿250克，豬肉餡180克，面粉300克，雞蛋1個，醬油1勺，生抽1勺，食鹽少許，蠔油1勺，五香粉1茶匙；
制作過程：第一步，首先準備出適量的香椿，將香椿取嫩芽，仔細清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入香椿焯下水，看到變色后立即撈出，擠干其中的水分；
第二步，將香椿剁碎，事先剁好的豬肉餡放入一個容器中，加入香椿，磕入一個雞蛋，同時再加上醬油、生抽、五香粉、蠔油、食鹽，將其充分攪拌均勻，餡料便做好了；
第三步，面粉放入在和面盆中，分次少許在其中加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，然后將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在一旁松弛20分鐘；
第四步，面團移至在案板上，整理成長條狀，然后分切成一個個大小適中的面劑子，再將其搟成餃子皮，放入餡料捏好，按照這個方法依次做好所有的餃子；
第五步，在鍋中添上水，待將水煮開后，逐個下入餃子開始煮，待將餃子充分煮熟即可出鍋。
小編總結：對于香椿這種長在樹上的蔬菜，其憑借特殊的香味以及豐富的價值，深受大眾的喜歡，香椿中含有的營養元素特別豐富，適當吃對于補鈣補蛋白有著好的幫助，所以說家里的大人和小孩都可以經常吃，尤其是用香椿做的餃子，每次上桌后家人便搶著吃，孩子一口一個吃的特別香，這種被稱為是"樹上蔬菜"的食材，在這個季節正是最為新鮮的，所以一定不能錯過了吃，學會了用香椿包餃子的方法，以后想吃就能隨手做了。
烹飪小技巧：
1、 香椿最好事先焯下水，吃的時候更加健康，注意焯水的時間別太長了，差不多1-2分鐘，看到香椿變綠色的時候就可以出鍋了，時間太長容易使得香椿口感變差；
2、 餡料中加入的調味料可以根據個人的口味適當做調整，在調餡的時候最好可以加上點食用油，可以防止餡料中的水分揮發，從而出現口感發柴的情況；
3、 做好的餃子可以水煮亦可蒸制，煮餃子的時候，加上一點點食鹽，可以防止餃子粘連在一起，防止餃子的皮破。
用樹上的蔬菜包餃子，鮮香味美口感好，價值同樣很豐富，如果你認為香椿餡餃子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
