隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
涼拌苦瓜的做法：
備用食材：苦瓜1根，米醋1勺，食鹽少許，白糖1勺，蠔油1勺，香油少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，首先準備苦瓜，將苦瓜先仔細清洗干凈，然后豎著將洗凈的苦瓜一分為二，去掉苦瓜籽，同時要將苦瓜中的白色膜去掉，一定要去干凈，處理好的苦瓜切成片；
第二步，然后在鍋中添上水，待將水煮開后，加上一點點食鹽，將切好的苦瓜片放入開水鍋中焯燙一下，同時準備一碗涼開水，待將苦瓜焯燙變色后，立即從鍋中撈出來放入冷水中；
第三步，待苦瓜變涼之后，即可撈出來，控干其中的水分，然后將其放入一個調菜盆中，同時重新準備一個小碗，放入米醋、蠔油，根據個人的口味加上點食鹽，加上少許的白糖提鮮；
第四步，喜歡吃辣的，準備2個小米辣，將其清洗干凈后去掉根蒂切成圈，碼在盛有苦瓜片的容器中，澆上調好的料汁；
第五步，最后再滴入幾滴香油，將其充分攪拌均勻后，覆蓋一張保鮮膜，放入冰箱腌制一會，取出后享用更加脆爽入味。
烹飪小技巧：
1、想要苦瓜不發苦，首先在切苦瓜的時候需要注意，不僅是其中的籽要去掉，苦瓜中的白色膜也一定要去除干凈，這一層白膜特別苦，所以切的時候注意將其數著切開，便可以很輕松去掉白膜；
2、苦瓜不苦的第二個小妙招，便是下鍋焯下水，將其放入加上食鹽的開水鍋中焯燙一下，便可以很好去除其中的苦味，而且還能使得口感更加脆爽，當然能接受苦的可以不焯水；
3、焯過水的苦瓜需要放入涼開水中過涼，一冷一熱會使得苦瓜變得更加脆嫩，拌好的苦瓜放入冰箱腌制一會，會更加脆爽入味。
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