大家好，我是橘子姐，夏天是個干燥的季節(jié)，特別容易上火，苦瓜剛好有清熱降火的功效，所以夏天一定要給家人多做一點苦瓜吃。苦瓜最常見的就是炒雞蛋，今天分享一個不一樣的做法，把苦瓜和雞蛋做成早餐，營養(yǎng)美味，還沒有苦味，大人孩子都喜歡吃，是一道很不錯的養(yǎng)生食譜，下面看看是怎么做的吧

1、苦瓜在我們這里賣4塊錢一斤，不知道是貴還是便宜，把苦瓜洗凈，切掉兩頭

2、然后對半切開，把里面的瓤用勺子挖出來，這個瓤很苦，建議處理干凈一點

3、接著把苦瓜切成小碎丁，切的越碎越好

4、把切好的苦瓜放在盆中，5個雞蛋也打在里面，加一勺鹽，一勺麻辣鮮，2大勺的淀粉，用筷子把所有的材料攪拌均勻，成糊狀

5、電餅鐺或者平底鍋刷油，把苦瓜糊倒進鍋中，喜歡吃脆的口感可以分兩次倒進去，喜歡吃軟一點的口感，一次全倒進去，用中小火烙，一面金黃之后翻另一面，烙熟之后就可以出鍋了

6、為了方便食用，用刀切成小塊，配上粥或者湯，營養(yǎng)美味的早餐餅就做好了，建議夏天常吃苦瓜，不會上火哦

食材清單：

（苦瓜2根，雞蛋5個，鹽1勺，麻辣鮮1勺，淀粉2大勺，油適量）

烹飪小貼士：

喜歡吃胡蘿卜的朋友，在做的時候還可以加點胡蘿卜粒，顏色會更加好看，營養(yǎng)也會更豐富