美食是我們根植在靈魂的本能追求，古往今來(lái)，無(wú)論社會(huì)形態(tài)如何變化，我們的生活總離不開柴米油鹽醬醋茶。相信很多人對(duì)于肥腸都不陌生吧，肥腸的做法也是有著很多，像是紅燒肥腸和爆炒肥腸等等。尤其是我們大廚做的那道肥腸燒雞塊更是讓我欲罷不能，香而不膩，越吃越想吃。

做好了的肥腸燒雞塊熱氣騰騰地端上桌，香氣沖鼻，讓人蠢蠢欲動(dòng)，情不自禁地夾起一塊放嘴里，爛而不黏、油而不膩，一邊在口中呵呵著，一邊迫不及待地吞下，那種滋味，不親嘗不足以自知。接下來(lái)，我們就簡(jiǎn)單地跟大家說(shuō)一說(shuō)營(yíng)養(yǎng)解饞的肥腸燒雞塊做法，美味過(guò)癮，特別香。

美味的肥腸燒雞塊

食材：肥腸、雞肉、西瓜醬、火鍋底料、蔥姜蒜、香菜、干紅辣椒、花椒、八角、料酒、醬油、鹽

做法：1、先把食材準(zhǔn)備好，把肥腸仔細(xì)地處理干凈，去掉筋膜等雜質(zhì)，再洗干凈，瀝干水后，用刀切成小段；

2、接下來(lái)，把雞肉沖洗干凈，去掉血水等雜質(zhì)，切成塊，放入熱水里面，加入一點(diǎn)料酒，焯煮一會(huì)兒后，撇去浮沫，撈出來(lái)；

3、把香菜擇洗干凈，去掉雜質(zhì)，切成香菜碎；把蔥姜蒜分別處理好，切成蔥花、姜絲和蒜末；把干紅辣椒洗凈后，切成辣椒碎；

4、然后熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入肥腸翻炒出香味，倒入一點(diǎn)水，加入適量的蠔油、醬油和料酒，翻炒均勻，盛出來(lái)；

5、再次熱鍋燒油，放入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒炒香，放入點(diǎn)火鍋底料，翻炒均勻，倒入適量的清湯，燒開后轉(zhuǎn)為小火；

6、放入焯煮好的雞塊，攪拌均勻，放入炒過(guò)的肥腸，加入適量的西瓜醬、料酒、醬油、鹽，翻炒均勻，繼續(xù)燒到食材成熟入味，撒些香菜碎；即可；