第五步，再用搟面杖稍微搟一下就可以了，鍋中刷上油燒熱后放入餅開始烙，加上鍋蓋差不多烙2分鐘，翻面淋入少許油翻面繼續烙，待將其鼓起來，并且完全變焦黃色的時候即可出鍋。

小編總結：早餐吃烙餅是非常不錯的選擇，香酥又柔軟的烙餅能夠打開家人的食欲，早餐也能吃的特別香，而且烙餅用油量非常少，既能感受酥脆的口感，而且吃著還不油膩，更加健康，所以我常會給家人做，所幸家人也比較給面子，每次做的餅都會吃光光，其實烙餅的方法很簡單，即使是新手也可以輕松做成功，做好的烙餅張張起層還能鼓大泡，早餐對于我們來說是非常重要的，不僅是要吃還要吃得好，烙餅便是不錯的選擇，喜歡吃的別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1. 和面的時候，用涼水就可以了，而且注意要分次少許慢慢加入在面粉中，將其攪拌至沒有完全沒有干面粉的狀態就可以了，第一次揉面無需光滑，成團就可以了；
2. 面團松弛也要到位，10分鐘的時間揉一下面，這樣面團會更加柔軟，做好的餅口感也會更加好，建議最好使用豬油，起酥效果會比較好，而且直接用手涂抹就可以了，手溫會很好將其軟化；
3. 烙餅的時候，先加上蓋子烙一會，然后在餅的表面刷上點油再次煎一會，餅便會慢慢鼓起來，中途過程可以晃一晃鍋體，這樣餅受熱會更加均勻。

如果你認為烙餅的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！