隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
芝麻花生餡青團的做法：
備用食材：糯米粉210克，澄粉65克，開水85克，植物油22克，艾草500克，花生米100克，熟芝麻80克，紅糖30克；
制作過程：第一步，所有的食材都準備好，花生米放入在烤箱中將其烤熟，同時芝麻也需要烤熟，將熟芝麻和花生一起放入料理機中打碎，盛出放入一個碗中；
第二步，加上紅糖、白砂糖和50克的植物油，混合拌勻后，用手捏成一個個的小團子，放入冰箱冷藏一會，艾草準備適量，將其摘洗干凈后，放入開水鍋中焯下水；
第三步，放入料理機中打成汁，注意過濾細膩一些，澄粉放入碗中，加入開水，揉成一個團子，再與糯米粉、艾草汁以及植物油混合在一起，將其揉成可以抱團的狀態；
第四步，準備一個盤子，刷上點食用油，放入面團，將其壓的稍微薄一點，隔水放入開水鍋中蒸制18分鐘，蒸熟后即可盛出，用手將其分成一個個的小面劑子；
第五步，放入凍好的芝麻餡捏好，團成圓子，按照這個方法依次做好所有的，用保鮮膜包裹好防干。
小編總結：清明節作為一個傳統的節日，在當天各地人們有著不同的風俗習慣，其中吃青團是習俗之一，用艾草做的青團，色澤翠綠口感豐富，關鍵是還有著好的寓意，人們當然會比較喜歡，其實對于有著吃青團習俗的家庭來說，與其總是買，還不如自己學著做，我家每年的青團便都是自己做的，用老媽總結的經驗方法做的青團，軟糯不發硬，而且還不會塌陷，即使你是個新手也能輕松做好。
1、艾草焯水的時候可以加上一點小蘇打，保證艾草是翠綠的色澤，打好的艾草汁過濾一遍會更加細膩，當然了不過濾也是可以的，這樣做的青團顏色也就會更深；
2、沒有烤箱的，用炒鍋將花生米和黑芝麻炒熟就可以了，注意別糊了，否則容易發苦，其中加入點植物油是為了起到黏連的作用，做好的餡料放入冰箱冷凍一會，更加易于入餡；
3、可以選擇事先將面團上鍋蒸熟，亦可做好青團后蒸熟，按照個人習慣的方法，蒸糯米面團的時候，覺得差不多熟了，用筷子插一下可以輕松判斷是否熟了。
如果你認為青團的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
