餅干底：手掌大的消化餅干7塊，黃油30g

蛋糕糊：soft cheese 300g，淡奶油150ml，雞蛋1個，蛋黃1個，糖90g，檸檬汁3湯匙

（原配方用奶油奶酪。加了15g低粉和檸檬皮屑）

1. 淡奶油150ml中加入1.5湯匙檸檬汁

2. 攪勻以后就做成很濃稠酸奶狀的檸檬奶油，備用

3. soft cheese加砂糖90g和1.5湯匙檸檬汁攪勻

（最好用奶油奶酪。我沒有只能用這個代替）

4. 加入一只雞蛋攪拌均勻

5. 再加入一個蛋黃攪拌均勻

6. 加入100ml第2步完成的檸檬奶油拌勻即完成蛋糕糊

7. 消化餅干打碎后拌入融化的黃油，倒在模具底部壓平壓實

8. 倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟

（我用175℃單上火40分鐘。宿舍烤箱只有上火）

9. 剩余的50ml檸檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙檸檬汁拌勻淋在表面

放涼后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）