牛肉營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白低脂肪的肉類，含多種氨基酸和礦物質元素，經常吃牛人還可以強壯身體，對于喜歡吃牛肉的人來說，吃上一碗大塊的牛肉，該有多過癮，學會了自己做，放心又安全，市面上有好多熟牛肉水分很大，防不勝防就會買到假牛肉，而且也不衛(wèi)生。

今天分享大家小柒自制無水牛肉塊的做法，鹵的時候不放一滴水，用電壓力鍋一鍵搞定，非常簡單，即使毫無廚藝的也能做。我每次做一小盆，冷藏起來吃一周，可以夾饅頭，也可以燒菜，還能吃面，一次做好非常方便，吃嘛嘛香，下面是我詳細的步驟，快來看看吧！

食材：牛肉肋條肉3斤，蔥1段，姜2片，蒜3瓣，花椒一小把，八角2顆，香葉4片，桂皮1塊，生抽4勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒2勺，鹽適量，菜籽油適量

做法：

1、牛肉選肋條肉，這種肉適合燉著吃，把買回來的牛肉放涼水里浸泡30分鐘，主要是泡出血水，撈出瀝干水分。

2、然后切成大塊，大塊吃才過癮，賣肉的時候老板達了塊牛板筋，放在一起燉，味道超好，特有嚼勁。

3、準備好香料，蔥切成斜段，姜切大片，蒜大塊拍扁。

4、鍋里倒入足夠的涼水，接著把切好的牛肉放進去，加入2勺料酒，大火燒開，這樣做是能把牛肉里的腥味去掉。

5、用漏網(wǎng)勺撇去浮沫，大約煮3分鐘左右徹底把浮沫去干凈。

6、用笊籬撈出，涼水里沖洗掉其它雜質，撈出，這樣做出來的肉好吃又好存放。

7、起鍋，鍋里倒入適量菜籽油，和平時炒菜的油差不多就行，然后放入花椒、八角、香葉、桂皮小火扁出香味，大料在熱油里面才能發(fā)揮出香味，接著下入牛肉粒，翻炒均勻。

8、下入切好的蔥姜蒜，炒1分鐘，炒出蔥姜蒜的香味，喜歡吃辣椒的可以加入2個紅辣椒。

9、加入生抽，再加入老抽翻炒，炒出醬色，加入1勺白糖，加入適量的鹽攪勻，全程用中火炒。

10、然后把炒好的牛肉倒入電壓力鍋，蓋上蓋子，功能調在牛羊肉選項，開始即可。

11、待鍋里沒有壓力時，打開鍋蓋，撈出所有香料和蔥姜丟棄。

12、盛出碗里，香噴噴的無水燉牛肉就可以開吃了，吃面或炒菜放上幾粒，好吃的停不下來。