前幾天逛街，一家剛開業的牛肉餅店門前排好多人買餅，于是我也湊個熱鬧，排了半個小時才買到2個餅，味道不錯，就是牛肉餡太少了，我喜歡吃餡多的餅，吃起來才過癮，回家就研究這個餅的做法，對于經常做餅的來說很簡單，今天教你牛肉餅最快速的做法，上班族也能吃上的早餐餅，不發面，不餳面，還節省了長時間在廚房操作，快來看看吧！

?【五香牛肉餡餅】

食材：牛肉400克，韭黃一小把，姜1小塊，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，十三香1小勺，胡椒粉1小勺，熟油3勺

面粉300克，開水80克，溫水80克，鹽5克，油5克

制作步驟：

1、 面粉放盆里，加入5克鹽攪勻，倒入80克開水攪拌成面絮，再倒入80克溫水把干面粉攪拌成面絮，倒入5克食用油。

2、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜止半個小時，面筋充分吸入水分，做的餅柔軟。

3、將牛肉洗凈，切成丁，然后剁碎，也可以買攪好的餡。

4、韭黃洗凈，晾干水分，切成小段。

5、把牛肉餡放入小盆里，姜切成末，然后把所有調料加進牛肉餡里，順著一個方向攪拌均勻，再把切好的蒜黃放進去。

6、攪拌均勻，這樣牛肉餡就做好了。

7、面板上撒上面粉，防止粘，然后把面團取出，不要揉面，把面團搓成長條。

8、撒上面粉，搟成3毫米薄厚的長方形面片。

9、把混合好的牛肉餡均勻的放在面皮上，用手抹勻。

10、面片的一邊卷起，盡量卷緊點。

11、卷好后，切成大小均勻的6等份。

12、將切好的餅劑子，兩頭捏住撐長，左右對折，然后向里翻收口。

13、收口朝下，撒上干面粉，防止粘連，蓋上保鮮膜，餳10分鐘，這樣使餅的延展性好，容易搟開。

14、餳好的餅胚非常柔軟，將餅胚搟開。

15、電餅鐺預熱，倒少許油，抹開。

16、把搟好的餅胚放入電餅鐺里。

17、烙2分鐘翻面，多翻面，餅不容易糊。

18、烙至兩面金黃，餅熟即可盛出。